目錄
前言
第1章 化學發(fā)展簡史與物質結構基礎 1
1.1 化學發(fā)展簡史 1
1.1.1 “化學 一詞的由來 1
1.1.2 化學的萌芽 1
1.1.3 近代化學理論的創(chuàng)立 b
1.1.4 現代化學的興起 9
1.1.5 化學的繼往開來 21
1.2 物質結構基礎 23
1.2.1 原子核外電子的運動特性 23
1.2.2 元素周期表 25
1.2.3 化學鍵簡介 30
1.2.4 晶體結構 36
1.2.5 化學反應與質量守恒定律 40
習題 42
第2章 能源中的化學 43
2.1 能源概述 43
2.1.1 能源的分類 43
2.1.2 能量的轉化 44
2.2 化學熱力學基礎 45
2.2.1 化學熱力學的基本概念 45
2.2.2 熱力學第一定律 46
2.2.3 化學反應的熱效應 47
2.2.4 化學反應的方向與熱力學第二定律 49
2.2.5 熵與熱力學第三定律 50
2.2.6 吉布斯一亥姆霍茲公式 51
2.2.7 永動機與熱力學定律 5 l
2.3 化石能源 53
2.3.1 煤 54
2.3.2 石油 57
2.3.3 天然氣 59
2.3.4 可燃冰 59
2.4 化學電源 6 l
2.4.1 干電池 62
2.4.2 蓄電池 62
2.4.3 燃料電池 65
2.5 核能 66
2.5.1 核裂變、核電站 66
2.5.2 核聚變 69
2.6 太陽能 69
2.7 氫能 71
2.7.1 氫的制備 7 l
2.7.2 氫的儲存 72
2.8 其他能源 73
2.8.1 生物質能 73
2.8.2 地熱能 73
2.8.3 海洋能 74
2.8.4 風能 75
習題 75
第3章 環(huán)境中的化學 77
3.1 大氣環(huán)境中的化學 77
3.1.1 大氣的組成和層次 77
3.1.2 氣體定律 79
3.1.3 大氣污染 8 l
3.1.4 大氣污染的防治 93
3.2 水環(huán)境中 的化學 96
3.2.1 水的基礎知識 97
3.2.2 水溶液中的化學平衡 102
3.2.3 水體污染 111
3.2.4 水質指標與水處理 115
習題 123
第4章 化學與人類健康 126
4.1 化學與健康的關系 126
4.1.1 概述 126
4.1.2 人體中的化學 127
4.1.3 化學元素與人體健康 127
4.2 影響健康的因素 133
4.2.1 吸煙與健康 133
4.2.2 欽酒和健康 134
4.2.3 飲食與健康 134
4.2.4 運動與健康 135
4.3 食品與健康 136
4.3.1 營養(yǎng)與健康 136
4.3.2 食物的污染與毒性 161
4.4 藥物與健康 164
4.4.1 殺菌劑 165
4.4.2 助消化藥 165
4.4.3 抗生素 165
4.4.4 止痛藥與毒品 166
4.4.5 興奮劑 168
4.5 日用化學品與健康 168
4.5.1 化妝品 168
4.5.2 洗滌用品 171
4.5.3 口腔日用品 173
4.5.4 口用化學品中 的不安全因素 174
習題 175
第5章 生命中的化學 177
5.1 生命的物質基礎 177
5.1.1 生物的物質組成 177
5.1.2 有機化合物的分類 178
5.1.3 糖類 180
5.1.4 脂類 186
5.1.5 蛋白質 191
5.1.6 核酸 194
5.2 生物體內的化學反應 201
5.2.1 酶 202
5.2.2 生物合成反應 203
5.2.3 人體能源物質的代謝 204
5.2.4 食物的消化 205
5.2.5 糖分解反應 208
5.2.6 自由基 210
5.3 生命過程 211
5.3.1 DNA的復制 213
5.3.2 RNA的生物合成 214
5.3.3 DNA拉制下的蛋白質的合成 215
5.3.4 基因 217
5.4 化學仿生學 220
5.4.1 化學仿生學的基本概念 220
5.4.2 酶的人工合成與仿生 221
5.4.3 生物仿生膜的合成 223
5.4.4 昆蟲信息素及其人工合成 224
習題 226
第6章 材料中的化學 227
6.1 概述 227
6.2 金屬材料 227
6.2.1 金屬材料概述 227
6.2.2 金屬元素通論 228
6.2.3 金屬腐蝕與防腐 234
6.2.4 重要金屬結構材料 238
6.3 無機非金屬材料 243
6.3.1 概述 243
6.3.2 新型陶瓷材料 244
6.3.3 耐磨耐高溫材料 245
6.3.4 納米材料 246
6.4 有機高分子材料 249
6.4.1 高分子概述 249
6.4.2 聚合物的結構與性質 256
6.4.3 傳統(tǒng)高分子材料 260
6.4.4 新型功能高分子材料 263
6.5 新型復合材料 265
6.5.1 復合材料的發(fā)展歷史 265
6.5.2 新型復合材料的分類 266
6.5.3 新型復合材料在高技術中的作用 266
6.6 信息材料 267
6.6.1 半導體材料 268
6.6.2 光導纖維 269
6.6.3 化學傳感器 270
習題 272
第7章 化學實驗 275
7.1 化學實驗室的安全 275
7.1.1 化學實驗事的安全規(guī)則 275
7.1.2 事故的處理和急救 276
7.2 化學實驗基本操作 278
7.2.1 常用儀器的洗滌及干燥 278
7.2.2 實驗室用水標準 279
7.2.3 化學試劑的分級及使用 280
7.2.4 試紙的分類及使用 282
7.2.5 加熱與冷卻 283
7.2.6 液-固分離 285
7.2.7 天平的使用及稱量 289
7.2.8 溶液的配制和標定 291
7.3 常用儀器的使用方法 298
7.3.1 pH計的使用 298
7.3.2 分光光度計的使用 299
7.4 水的凈化及物質的檢測 302
7.4.1 水的凈化 302
7.4.2 人體必需微量元素的定性鑒定 303
7.4.3 食品中有害金屬離子的鑒定 306
7.4.4 化肥中氮的檢測 307
7.5 物質的制備 309
7.5.1 五水硫酸銅的制備 309
7.5.2 人造纖維的制備 311
參考文獻 313
附錄 315