本書結(jié)合我國(guó)酒店業(yè)相關(guān)的研究理論、酒店管理實(shí)務(wù)和酒店發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，全面論述了現(xiàn)代酒店管理的專業(yè)基礎(chǔ)理論、原理、方法和實(shí)務(wù)。全書共十章，包括酒店概述、酒店管理概述、酒店戰(zhàn)略管理、酒店計(jì)劃與組織管理、酒店?duì)I銷管理、酒店服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量管理、酒店人力資源管理、酒店業(yè)務(wù)管理、酒店安全管理和酒店信息管理。 本書把酒店管理的理論與實(shí)際有機(jī)結(jié)合在一起，突出了科學(xué)性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性和實(shí)用性的特點(diǎn)。本書既可作為高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)的專業(yè)教材，也可作為酒店業(yè)’的培訓(xùn)用書，還可作為酒店管理專業(yè)和旅游管理專業(yè)教師和學(xué)生的參考書目。