本教材主要介紹了原核微生物、真核微生物以及病毒的形態(tài)和結(jié)構(gòu)；微生物的營養(yǎng)與代謝；微生物的生長及其控制；微生物的遺傳變異與育種；微生物的生態(tài)、分類、應用及免疫學技術等。本教材涵蓋內(nèi)容廣泛，各章節(jié)既有系統(tǒng)性，又有獨立性，教師在實際教學過程中可以根據(jù)各專業(yè)的不同特點，按照學時要求進行取舍，靈活施教。
本教材適合作為農(nóng)業(yè)院校、輕工院校、綜合性大學、理工院校、師范院校，農(nóng)業(yè)技術院校等相關專業(yè)的教學用書，食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、園藝、農(nóng)學、植物保護、土壤農(nóng)化、環(huán)境工程、能源、生物技術、生物工程等專業(yè)均可用作微生物學課程的教材。同時，本書也可作為有關科研人員、工程技術人員的參考書籍。
1 緒論
1.1 微生物的類群和特點
1.1.1 微生物
1.1.2 微生物類群
1.1.3 微生物的特點
1.2 微生物學及其研究內(nèi)容
1.2.1 微生物學
1.2.2 微生物學研究內(nèi)容
1.2.3 微生物與人類關系
1.3 微生物學的發(fā)展
1.3.1 微生物形態(tài)學時期（初創(chuàng)時期）
1.3.2 微生物生理學時期（奠基時期）
1.3.3 微生物生物化學時期
1.3.4 分子微生物學時期
1.4 21世紀微生物學展望 1 緒論
1.1 微生物的類群和特點
1.1.1 微生物
1.1.2 微生物類群
1.1.3 微生物的特點
1.2 微生物學及其研究內(nèi)容
1.2.1 微生物學
1.2.2 微生物學研究內(nèi)容
1.2.3 微生物與人類關系
1.3 微生物學的發(fā)展
1.3.1 微生物形態(tài)學時期（初創(chuàng)時期）
1.3.2 微生物生理學時期（奠基時期）
1.3.3 微生物生物化學時期
1.3.4 分子微生物學時期
1.4 21世紀微生物學展望
1.4.1 微生物基因組學研究將全面展開
1.4.2 微生物的特性將更加受到重視
1.4.3 與其他學科廣泛交叉共同發(fā)展
1.4.4 微生物產(chǎn)業(yè)與基因工程緊密結(jié)合
1.5 小結(jié)
2 微生物細胞的彤態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能
2.1 原核生物細胞的形態(tài)與大小
2.1.1 原核生物的形態(tài)與排列方式
2.1.2 原核生物的大小
2.2 原核生物的細胞結(jié)構(gòu)
2.2.1 細胞壁
2.2.2 細胞質(zhì)膜
2.2.3 內(nèi)膜系統(tǒng)
2.2.4 細胞質(zhì)和核質(zhì)
2.2.5 細胞壁外的構(gòu)造
2.2.6 芽孢、孢囊和伴孢晶體
2.3 真核生物的細胞構(gòu)造
2.3.1 真核生物的細胞壁和糖被
2.3.2 真核生物的細胞質(zhì)膜
2.3.3 真核生物細胞核與細胞分裂
2.3.4 真核生物的細胞質(zhì)
2.3.5 真核生物的細胞器
2.3.6 真核細胞的鞭毛與纖毛
2.4 小結(jié)
3 原核細胞型微生物
3.1 真細菌
3.1.1 真細菌的繁殖
3.1.2 真細菌的群體（菌落）形態(tài)
3.2 古細菌
3.2.1 古細菌與真細菌在進化上的關系
3.2.2 古細菌研究近況
3.3 其他原核微生物
3.3.1 藍細菌（Cyanobacteria）
3.3.2 支原體
3.3.3 立克次氏體
3.3.4 衣原體
3.4 原核微生物的代表類群
3.4.1 常見細菌的代表種類
3.4.2 放線菌的代表種類
3.4.3 藍細菌的代表種類
3.4.4 古細菌的代表種類
3.5 小結(jié)
4 真核細胞型漱生物
4.1 真菌的概述
4.1.1 真菌的形態(tài)
4.1.2 真菌的營養(yǎng)體
4.1.3 真菌的營養(yǎng)和代謝
4.1.4 真菌的繁殖
4.1.5 真菌的菌落特征
4.2 真菌分類系統(tǒng)及主要類群
4.2.1 真菌分類的歷史
4.2.2 真菌分類的目的和依據(jù)
4.2.3 真菌在生物一級分類系統(tǒng)中的地位
4.2.4 真菌分類系統(tǒng)的演變
……
5 非細胞型微生物——病毒
6 微生物的營養(yǎng)
7 微生物的代謝與調(diào)節(jié)
8 微生物的生長及其控制
9 微生物的遺傳變異與菌種選育
10 微生物的生態(tài)
11 免疫學基礎和免疫學技術
12 微生物的分類
13 微生物的應用
參考文獻
1 緒論
1.1 微生物的類群和特點
1.1.1 微生物
在自然界中，除了種類繁多的植物和動物之外，還有一大類結(jié)構(gòu)簡單、繁殖迅速、分布廣泛、代謝旺盛、個體微小的生物，即微生物（microorganisms）。在生物圈內(nèi)，微生物一般用肉眼難以發(fā)現(xiàn)，必須借助于光學顯微鏡或電子顯微鏡才能觀察到。
1.1.2 微生物類群
1735年林奈（Linnaeus）首次提出把所有生物分為動物界和植物界兩大類。自從發(fā)明顯微鏡后，人們發(fā)現(xiàn)了微生物世界。微生物不僅形體微小，結(jié)構(gòu)簡單，而且它們當中有些種類像動物，有些種類像植物，還有些種類既具有動物的某些特性，又具有植物的某些特征。類似這樣的生物將其歸于動物界或植物界均不合適，于是，1866年德國科學家海格爾（Haeckel）提出區(qū)別于動物界和植物界的第三界——原生生物界。
隨著科學的發(fā)展，新技術和研究方法的應用，尤其是電子顯微鏡和超薄切片技術的應用，人們發(fā)現(xiàn)了生物的細胞核有兩種類型，一種是沒有真正的核結(jié)構(gòu)，細胞內(nèi)僅有一團裸露的核物質(zhì)；一種是由核膜、核仁及染色體組成的真正的核結(jié)構(gòu)。動、植物界及原生生物界中的大部分藻類、原生動物和真菌是真核生物，而細菌、藍細菌則是原核生物。真核生物和原核生物不僅細胞核的結(jié)構(gòu)不同，而且其他性狀也有本質(zhì)差別，1969年魏塔克（Whittaker）又提出了五界系統(tǒng)，即原核生物界（Monera）、原生生物界（Protistae）、真菌界（Fungi）、植物界（Plantae）、動物界（Animalia）。在此基礎上，我國王大耜教授于1979年提出應將病毒這類不具細胞結(jié)構(gòu)的生物類群立為病毒界，因而將所有生物分為六界。除植物界和動物界外，其余基本上屬于微生物學的研究領域，這充分顯示了微生物學的重要地位。
……
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