石磊、聶海英編*的《客房服務(wù)與管理》內(nèi)容主要由“客房樓層清潔服務(wù)、公共區(qū)域的服務(wù)、對(duì)客服務(wù)和客房物品管理”四個(gè)模塊組成。在內(nèi)容設(shè)計(jì)方面突出體現(xiàn)客房服務(wù)員崗位技能和職業(yè)能力，從酒店客房部崗位工作任務(wù)分析出發(fā)，每個(gè)模塊的教學(xué)內(nèi)容以圖文并茂的學(xué)習(xí)情境呈現(xiàn)。
模塊一 客房樓層清潔服務(wù)
項(xiàng)目一 客房基本情況
任務(wù)一 客房的類型
任務(wù)二 客房設(shè)備及用品配置
任務(wù)三 客房清掃前的準(zhǔn)備
項(xiàng)目二 鋪床
任務(wù)一 西式鋪床
任務(wù)二 中式鋪床
項(xiàng)目三 走客房的清掃
任務(wù)一 走客房臥室清掃
任務(wù)二 走客房衛(wèi)生間清掃
項(xiàng)目四 其他清掃和整理
任務(wù)一 住客房清掃
任務(wù)二 空房清掃
任務(wù)三 夜床服務(wù)
任務(wù)四 小整理服務(wù)
項(xiàng)目五 VIP客房布置及客房計(jì)劃衛(wèi)生
任務(wù)一 VIP一級(jí)客房布置
任務(wù)二 客房計(jì)劃衛(wèi)生
模塊二 公共區(qū)域服務(wù)
項(xiàng)目一 認(rèn)識(shí)清潔用具
任務(wù)一 公共區(qū)域常規(guī)清潔器具、清潔機(jī)械設(shè)備
任務(wù)二 清潔劑種類及清潔劑安全管理
項(xiàng)目二 常見材質(zhì)表面的清潔保養(yǎng)
任務(wù)一 干泡機(jī)清洗地毯
任務(wù)二 大理石晶面處理
任務(wù)三 玻璃制品清潔保養(yǎng)
任務(wù)四 銅器、不銹鋼清潔保養(yǎng)
項(xiàng)目三 公共區(qū)域清潔
任務(wù)一 大堂公共休息區(qū)清潔
任務(wù)二 客用洗手間清潔
模塊三 對(duì)客服務(wù)
項(xiàng)目一 客人人住服務(wù)
任務(wù)一 VIP客人服務(wù)
任務(wù)二 訪客服務(wù)
任務(wù)三 借物服務(wù)
任務(wù)四 擦鞋服務(wù)
任務(wù)五 托嬰服務(wù)
任務(wù)六 代辦服務(wù)
任務(wù)七 客衣洗滌服務(wù)
項(xiàng)目二 客房特殊事件的處理
任務(wù)一 生病客人服務(wù)
任務(wù)二 醉酒客人服務(wù)
任務(wù)三 客人物品丟失處理
項(xiàng)目三 內(nèi)部信息溝通
任務(wù)與其他部門信息溝通
模塊四 客房物品管理
項(xiàng)目一 客房部鑰匙管理
任務(wù)一 客房部鑰匙的簽發(fā)與簽收
任務(wù)二 遺留物品的登記、保管及歸還
項(xiàng)目二 物資管理及房吧管理
任務(wù)一 入庫物品質(zhì)量檢查與核對(duì)
任務(wù)二 客用物品的管理
任務(wù)三 房吧物品管理
項(xiàng)目三 布件管理
任務(wù)一 布草收發(fā)
任務(wù)二 工衣收發(fā)
參考文獻(xiàn)
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