第2章  食物，美好的食物！
我喜愛食物。我喜歡做美食，我喜歡吃自己做的美食。我愛為自己做美食，也愛為別人做美食。我也喜歡吃朋友和家人為我做的美食。我還經(jīng)常和我在乎的人一起分享各種美味佳肴。我們互相給對方帶去飯菜，我們互相邀請對方來家里吃飯。朋友或家人感覺不舒服時，我們會為他們送去各種食品。我會邀請朋友們到我家里做客，我們一起做飯，大家都做自己的拿手菜，因為每個人都有自己最愛吃的菜。去年圣誕節(jié)，我在家里舉辦了一場古巴主題的盛大晚宴。我的母親和我兩個人，把整整一天的時間都花在了烹制傳統(tǒng)圣誕大餐上：烤豬肉、烤油雞、黑豆飯、鱷魚沙拉……這頓大餐中蘊含著我們滿滿的愛。我們邀請了我們的朋友和朋友的家人，布置好了大餐桌，孩子們邊吃著飯，邊在草坪上奔跑嬉戲，大人們聚在一起大快朵頤。   我非常享受這個朋友之間分享美味佳肴的過程，感到身心愉悅。有人為你烹飪，那種感覺是多么溫馨、多么甜蜜；而為別人烹飪，又是多么快樂、多么值得！在我還是小女孩時，每天等我放學(xué)、我媽媽下班回家后，我們就會聚在廚房中做晚飯。那樣的晚飯，不僅僅給全家人提供了身體所需的營養(yǎng)，也滋潤了我的心靈。我們的日常生活離不開食物。人類為了慶祝自己的文化、傳統(tǒng)和宗教而進餐；人們在婚禮和葬禮上聚餐；無論家常便飯還是華麗筵席，都離不開吃吃喝喝；我們在約會時進食、在工作午餐時進食。食物是家庭生活的有機組成部分，比如，烹飪一桌節(jié)日盛宴；它也是社會交往的有機組成部分，比如，下班后和朋友吃飯。就這樣，一頓飯又一頓飯，我們盤中的食物，決定了我們是否健康。如果想要有一個健康的身體，我們一定要食用天然健康的食品。如果有一樣?xùn)|西是我的至愛，那一定是健康的美食——我真的是那種會把盤子舔個一干二凈的女孩。有個好消息是，我們能夠在吸收營養(yǎng)的同時得到享受。你可以在享用那些讓你尖叫的美食的同時，給你的身體提供足夠的營養(yǎng)，讓你的身體也快樂地尖叫。真正的食物，健康的食物，美味的食物，有嚼勁的、嘎嘣作響的、夠辣夠鮮夠香的美食，健康的、豐盛的美食。讓這些食物給你帶來健康的身體，帶給你生命、健康、能量和活力！
速食食品不是真正的食物我剛提到要為了營養(yǎng)而吃東西，要吃真正健康的食物。我指的是，要吃那些從土地中長出來的東西，或者由土地供給養(yǎng)分的食物，那些沒有被現(xiàn)代技術(shù)糟蹋過的食物。怎樣能做到這一點呢？我們應(yīng)該避免食用那些速食食品和加工食品。我們可以選擇全谷物、蔬菜和水果，越原生態(tài)越好。因為那些速食食品和快餐食品，最初也是有營養(yǎng)的食物，但在你接觸它們時，它們已經(jīng)充滿了防腐劑、用人工色素涂成了熒光色、灌滿了人工香料，所以它們不是真正的食物。我是說真的。我可不把這些“食物產(chǎn)品”看成食物，因為它們不能給我?guī)�來健康。它們也不能給你帶來健康。事實上，你會發(fā)現(xiàn)，它們甚至無法充饑。在下文中，我們即將談到，為何人工加工的零食和速食食品這些現(xiàn)代發(fā)明，無法成為營養(yǎng)的來源，以及缺乏營養(yǎng)將給你的健康（還有你的生活）帶來什么樣的影響。請你們相信我——我真的了解那些速食食品。我是吃著速食食品長大的。我媽媽每晚都做飯，我們在家吃晚飯，但我那時十來歲，常常在外面活動，有點對速食食品上了癮。我的朋友們會和我一起開車經(jīng)過汽車餐廳，我會要一個雙層奶酪漢堡，配上洋蔥圈和炸薯條。我讀初中時，我有一個朋友的哥哥在塔可鐘連鎖店干活。每天放學(xué)后，我都會去他的店里，買一個額外加奶油、加醬汁、不放洋蔥的墨西哥大豆玉米煎餅，他總會給我兩個。每天放學(xué)后，我都會吃兩個大豆玉米煎餅，還有一杯可口可樂。每天都是如此，我就這樣連續(xù)吃了三年。每天都吃。如果說人如其食，那時的我就是一個多奶油、多醬汁、不放洋蔥的大豆玉米煎餅。而在我大吃特吃漢堡包、大豆玉米煎餅、洋蔥圈、炸薯條時，我的皮膚是最糟糕的。我是說，我的膚質(zhì)非常糟糕。這讓人尷尬極了，為了讓皮膚變好，我用盡了各種我能想到的辦法。我想用化妝來掩飾糟糕的膚質(zhì)，我想用藥物擺脫它——口服藥、外用藥，甚至嘗試了最痛苦的處方。沒有一樣能夠持久。從我高中時期一直到我20多歲，我的臉上一直有痘痘，而我那時已經(jīng)在做模特和演員了。要在鏡頭前遮掩它們，真的非常有難度；這真的讓我異常尷尬、備感受挫。我對自己的感覺常常糟糕透了。但我還是繼續(xù)吃那些速食食品，我依然保留著年少時形成的壞習(xí)慣。我所攝入的食物，會影響我的體質(zhì)、我的精力、我的身體功能——還有我的皮膚，可我當(dāng)時對這些一無所知。我當(dāng)時甚至從來沒有想過，我的不良感覺、我糟糕的皮膚，有可能和我吃下去的食物有關(guān)，因為走進那家汽車餐廳，買上一塊西南風(fēng)味雞扒，加上奶酪和培根，當(dāng)然還有我的洋蔥圈和炸薯條，再配上田園沙拉醬，真是太有誘惑了。由于我是那家汽車餐廳的�？�，那里的人都認(rèn)識我了。我一直都很苗條——少女時代苗條，青春時代苗條，長大成人后依然非常苗條。了解我飲食習(xí)慣的人都對我說：“你真是太幸運了！你想吃什么就能吃什么，吃完了還是那么苗條！”我的體重沒有增長，我也沒有顯微鏡，沒用顯微鏡去看看，在我的體內(nèi)，那些細胞是多么不開心……所以我從來都不曾想到過，我的飲食方式，正是我身上所有問題的根源�？墒聦嵤�，你吃下去的一切，都會影響你的身體，無論你屬于哪種體型。有的食物能夠給我們帶來正面影響，比如全麥?zhǔn)称?mdash;—它們不僅能給我們提供營養(yǎng)，還讓我們充滿活力和干勁，讓我們有精力做我們想做的事。有的食物卻會給我們帶來負面影響，比如加工食品——它們?nèi)狈�營養(yǎng)，充斥著化學(xué)添加劑、人工色素和防腐劑，這些東西將干擾我們的激素，阻止我們的身體正常運轉(zhuǎn)。就是這么簡單。膚質(zhì)問題一直困擾著我，直到我快30歲時。那時我又開始自己做飯了，不再吃下那么多的速食食品了。隨著我飲食風(fēng)格的進化，隨著我不再將加工食品塞入口中，一件有意思的事發(fā)生了——我的皮膚開始清爽起來。我的粉刺沒有一下子完全消失，但是情況明顯好多了。回過頭來一想，我意識到，我用不著那些處方藥，那些乳液、面霜、瓶瓶罐罐；我用不著對自己的皮膚生氣；我用不著自我感覺那么糟糕。我只需要聆聽身體的語言就行了。雖然我沒有顯微鏡，但那些粉刺痤瘡就是我身體的報警系統(tǒng)，我的身體在告訴我：“快停手！把我要的東西給我，這樣我才能干好我該干的活！”我開始食用全谷類食品，不再吃多鹽、多糖的煎炸速食食品，隨著我這樣做，我的身體逐漸找到了平衡，我的皮膚也慢慢干凈起來。當(dāng)然，在戰(zhàn)勝痤瘡方面，激素變化和其他因素也許也有功勞。但在我改變了飲食習(xí)慣之后，我的膚質(zhì)發(fā)生了戲劇性的變化，這點絕對是千真萬確的。而且隨著我進一步調(diào)整飲食，我開始關(guān)注我的身體對食物做出的一些其他反應(yīng)——比如我的胃沒那么疼了，還有我用餐后開始有飽足感。我開始意識到，如果調(diào)整我所攝入的食物的構(gòu)成，不僅能改善我的膚質(zhì)，還能讓我精力充沛、胃痛減輕；不僅能改變我的外貌，還能改變我的精神狀態(tài)。如果你也和我一樣，對速食食品上了癮，那么你也許會感到，自己的身體有些不對勁，或覺得自己的身體不屬于自己。如果你和從前的我一樣喜歡吃加工食品，你的身體就不屬于自己——但你可以調(diào)整過來。這樣的一些經(jīng)歷，開啟了我的美食和營養(yǎng)之旅。當(dāng)我開始意識到，美容膏和醫(yī)藥箱不能解決我的問題時，我就想了解更多知識。我有一些對營養(yǎng)學(xué)很有研究的朋友，我讓她們指點指點我。我越了解食物對我的影響，我心中的疑團就越多，于是我開始學(xué)習(xí)和聆聽。我得到的答案越多，我就想了解越多。我所學(xué)到的一切，都在邀請我了解更多。我現(xiàn)在還在不斷探索、不斷聆聽、不斷學(xué)習(xí)。因為我知道好奇心能給我?guī)�來幫助，我知道只要產(chǎn)生興趣、提出問題，并堅持實踐我學(xué)到的知識，就一定能夠帶來成效�，F(xiàn)在我明白了，我的整個人生經(jīng)歷，是我攝入的食物所締造的。我已經(jīng)成功轉(zhuǎn)型了。因此，如果你有什么想要解決的問題，無論是你的皮膚、你的體重、你的胃痛，還是你的情緒，你不該繼續(xù)依賴越來越多的藥丸、一層又一層的脂粉，或寄希望于找到快速解決之道，而應(yīng)該從問題的根本入手：即，你攝入的營養(yǎng)。我可以向你發(fā)誓，你吃下去的食物對你——無論是精神上還是肉體上，將產(chǎn)生巨大的影響，這種影響將從你進食后的幾小時開始，一直延續(xù)到你人生的盡頭。在我懂得人如其食的道理后，在我決定給自己機會、讓自己盡可能地感覺良好后，我的人生經(jīng)歷發(fā)生了改變。在我們少不更事時，讓我們活得健健康康，是我們父母的任務(wù)——他們會確保我們晚上休息好、早上吃早飯、帶著打包好的午飯或吃午飯的錢去學(xué)校上學(xué)�？墒窃谖覀冮L大成人后，我們卻忽略了這些保持健康的基本支柱，忽略了這些為了快樂生活必須堅持的習(xí)慣。我們沒有看到，精力充沛的人可以放緩節(jié)奏，不必為了顧全工作、學(xué)校、家人、朋友、愛好，忙得團團轉(zhuǎn)。你的健康現(xiàn)在掌握在你自己的手中——沒有人會為你的健康負責(zé)。所以，你可以問問自己：你希望你所擁有的身體，能讓你“為所欲為”嗎？你希望你的身體健康強壯、無所不能嗎？你希望為自己的強健體質(zhì)感到自豪嗎？因為這些都取決于你的選擇。還有一個讓人驚喜的好消息是，你并不需要在健康食品和美味食品中做出選擇，魚和熊掌完全可以兼得。你可以吃那些既對你的身體大有裨益、味道也無比鮮美的東西。你能同時擁有好味道和好身體。真正的食物囊括了一切：它是樂趣、是養(yǎng)料、是營養(yǎng)、是家人、是生活。

第15章  運動的魔力
生命在于運動。運動并不僅僅是從A點來到B點，而是享受這一旅程。想象一下這樣的場景：一名舞者輕盈地躍過舞臺；一個孩子在田野上歡快地奔跑；一名體操運動員在空中騰躍……運動充滿魔力。在我們運動時，我們就和那名舞者一樣，化身為羚羊；我們就像那名奔跑的孩子一樣，化身為獵豹；我們就像那名體操運動員一樣，在那一瞬間擺脫了地心引力，盡管我們最后還是要降落在地面上。在我們運動時，我們就展現(xiàn)了自己的本性——思維成了第二位，你能想到的一切，都是你的身體帶給你的感覺。奧運競技場上的優(yōu)雅和榮光是否讓你備受鼓舞？足球賽場上迸發(fā)的原始能量，是否會讓你熱血沸騰？哪怕只是觀看別人運動，也能讓我們和我們的身體連通。不是非得成為奧運會選手，你才能溜冰、摔跤或跳高；不是非得回到5歲，你才能知道，開心地飛奔過一片田野，究竟是什么樣的感覺。運動是每一個人類個體應(yīng)盡的責(zé)任，而不僅僅是舞蹈家、體育明星、孩子們或者奧運會選手的專利。你應(yīng)該擁抱運動，投身運動，讓運動成為你生活的一部分。因為運動能把一個平凡的星期一，轉(zhuǎn)變成非凡的一周之始。運動能讓你在星期二探索，在星期三探險，在星期四嘗到成功的滋味，在星期五凱旋而歸。無論你是怎樣利用、支配自己的時間的，爭取運動的權(quán)利，就和爭取你的自由一樣重要。

我如何發(fā)現(xiàn)了運動的快樂在我還小的時候，我不喜歡我的身體。那時的我皮包骨頭，全身似乎只有瘦弱的手臂和雙腿。我真的非常瘦，其他的小孩們因此都不太喜歡我。我討厭自己那么纖瘦。被人家嘲笑的感覺真是糟透了，不管人家嘲笑你的原因是什么，不管你是誰。我有許多閨密，她們費盡力氣地控制著自己的體重。作為年輕的姑娘，她們都會對別的姑娘比自己苗條耿耿于懷。能瘦成一道閃電是她們的夢想。可我卻處在另一個極端：我希望我能擁有曲線，那夢寐以求的、迷人多姿的曲線。無論是太過苗條還是太過肥胖，被人取笑總會留下心理傷疤。在我20多歲時，我已經(jīng)習(xí)慣于自己骨瘦如柴的模樣，我從來不去考慮，該如何照顧自己的身體。雖然我吃得很多，但體重根本不會增加，因此我認(rèn)為，我不需要運動健身。我那時26歲，剛剛戒了煙。我的飲食習(xí)慣很差。我沒有什么力氣。然后我開始拍攝《霹靂嬌娃》。那時是秋天，德魯·巴里摩爾和我，為了飾演片中角色去接受培訓(xùn)（劉玉玲還沒有來，因為她當(dāng)時還沒有拍完另一部電影）。那時，袁祥仁是我們的武術(shù)指導(dǎo)。當(dāng)時他和我們的其他培訓(xùn)師都在現(xiàn)場。我們非常激動，激動極了！我們對之后會發(fā)生的一切一無所知。袁祥仁開始說話，口譯員為我們做翻譯。“今天，”他說道，“我要為你們介紹新朋友。你們會漸漸喜歡你們的新朋友，你們會一直和他在一起。你們會重視他，他會成為你們生活的一部分。”我們都非常興奮。我們大眼瞪小眼，好像在說，這個人會是誰呢？袁祥仁接著說道：“你們的新朋友是疼痛。”我看著德魯，德魯看著我，我們一起看著袁祥仁，然后我們又互相對視，我們都琢磨著，他剛才說的是疼痛嗎？“你們沒有聽錯，”袁祥仁說道，“我說的就是疼痛，你們會學(xué)會愛上疼痛。”然后他解釋道，他會讓我們承受非常多的疼痛，我們會痛得連東西都看不清楚。他并不是在開玩笑。在接下來的3個月中，我們進行的體育鍛煉是如此密集、如此疼痛——它們幾乎讓我在肢體上、在情緒上、在精神上成了另外一個人。我應(yīng)該感謝我的老師，我被逼著了解到，我的身體能有什么作為。我被逼著讓我的身體比從前承受更多。在這個過程中，我明白了：痛苦只是暫時的，而力量卻能持久。我被逼著生出了力氣，而這正是我的身體一向夢寐以求的。
我比以前更強壯了，這讓我覺得我比以前更強大了、更能干了，好像我無所不能一樣。我有生以來第一次了解到，和自己的身體連通，意味著什么。
在訓(xùn)練的第一周，我以為我會累死。在訓(xùn)練的最后階段，我覺得我自己成了超級英雄。我比以前更強壯了，這讓我覺得我比以前更強大、更能干了，好像我無所不能一樣。我有生以來第一次了解到，和自己的身體連通，意味著什么。那骨瘦如柴的身體，那讓我感到羞恥不已、想要將它拋棄的身體，那我渴望能擁有豐滿曲線的身體，原來是那樣地強健有力。而這強健有力的身體，竟然是我的！這段經(jīng)歷——學(xué)會連通自己的身體、愛上自己的身體，并真正居住在自己的身體內(nèi)的經(jīng)歷——成了我日后處理所有事情的根基。所有的事情——我的職業(yè)生涯，我和家人的相處之道，我和自己的相處之道。我每天都會露面，無論發(fā)生什么事，我都會露面。就算我不想露面，我還是會露面。在這一過程中，我養(yǎng)成了紀(jì)律——我知道，現(xiàn)在只要我下決心去做的事，就一定能做到。我希望你也能明白，只要那件事是你真正想做的，只要你下定決心，并且你的身體健康，你就一定能做到。此外，我還希望你能明白，只有飲食規(guī)律、多加鍛煉，才能擁有一個健康的身體，而健康的身體將帶你走向成功。