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舌尖上的陷阱

舌尖上的陷阱

定  價:40 元

        

  • 作者:施化果
  • 出版時間:2014/7/1
  • ISBN:9787010135632
  • 出 版 社:人民
  • 中圖法分類:R155.5 
  • 頁碼:225
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:16開
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隨著央視紀錄片《舌尖上的中國》(1-2)的熱播,“吃貨”們掀起了一股強勁的全民飲食熱潮。當(dāng)我們充分釋放自己的味蕾享受之時,是否意識到種種美食背后可能隱藏著重重陷阱呢?譬如,在蝦仁中添加過氧化氫(雙氧水),為的是讓干癟的蝦仁鼓起來;在臭豆腐中添加硫酸亞鐵,為的是快速變黑,不夠臭就再來一勺糞水;在豬蹄中添加鐵銹紅、吉士粉,為的是顏色好看,吃起來滑滑的;在雞爪中添加過氧化氫、石堿,為的是視覺效果上的白白胖胖,吃起來脆脆的;在魚肉中添加食粉(碳酸氫鈉)、味精等,為的是味道更加鮮美;等等。
  本書深度解密了肉食類、水產(chǎn)品類、糕點類、保健類、瓶裝飲料類、罐頭類、蔬菜類、瓜果類、調(diào)味品類、增肥食品類、糧食類、日常用品類、飲用水等食品安全背后的真相,揭開其在生產(chǎn)、加工、運輸、烹飪等環(huán)節(jié)中的層層黑幕……從而幫助讀者抵制舌尖上的誘惑,遠離舌尖上的陷阱,實現(xiàn)舌尖上的健康!
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