為推廣普及奶牛場生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)，我們主要面向農(nóng)區(qū)規(guī)模化養(yǎng)殖場尤其是中小規(guī)模養(yǎng)殖場而編寫了這本書，希望能幫助讀者了解認(rèn)識(shí)奶牛和牛奶生產(chǎn)過程，回答奶牛飼養(yǎng)過程中的有關(guān)問題。在內(nèi)容上，我們緊緊圍繞奶業(yè)優(yōu)質(zhì)、高效、安全這個(gè)中心，吸收國內(nèi)外奶牛先進(jìn)、實(shí)用的科技成果，結(jié)合目前基層奶牛場現(xiàn)有技術(shù)水平現(xiàn)狀和存在的問題，提出針對性的改進(jìn)措施，并盡可能把實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中的一些好的、簡單有效的實(shí)用經(jīng)驗(yàn)告訴給大家，重在體現(xiàn)一個(gè)新字，如：奶牛飼養(yǎng)應(yīng)樹立的先進(jìn)理念、信息化養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用、生鮮乳質(zhì)量安全控制、奶牛場土地使用合法化等都是比較新的內(nèi)容，在書中都做了較詳細(xì)的介紹。在寫作形式上，我們力求簡單明了，通俗易懂，注重現(xiàn)實(shí)性、實(shí)用性和可操作性，重點(diǎn)突出技術(shù)管理的數(shù)字化、信息化，以適應(yīng)現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的需要。由于此書編寫時(shí)間緊，所以難免會(huì)有紕漏，如有不妥之處，懇請廣大讀者批評指正。
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