中華美食，源遠流長，在世界上享有很高的榮譽。孫中山曾說過：“中國近代文明進化，事事皆落人之后，唯飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。中國所發(fā)明之食物，固大盛于歐美；而中國烹調(diào)法之精良，又非歐美所可并駕。”由此可見，中國食文化的深厚廣博。
　　食中華美食，并不僅僅是味覺上的絕妙享受，更是了解中華文化的奇妙旅程。中國飲食文化是東方飲食文化圈的中心軸，是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中積累出來的物質(zhì)、精神財富，是一種深層次、廣視野、高品位、多角度的悠久區(qū)域文化。