本書根據(jù)專業(yè)特點,以西餐菜肴制作技能為設(shè)計的突破點,學(xué)生通過參與,獨立完成各項工作任務(wù)。本書稿共分10個項目,內(nèi)容包括:開檔與收餐工作、常見意大利菜、常見法國菜、常見英國菜、常見美國菜、常見德國菜、常見俄羅斯菜、常見葡萄牙菜、常見西班牙菜、早餐與簡餐。本書稿在編寫中考慮西餐行業(yè)發(fā)展及學(xué)校教學(xué)實際情況,各個國家以法式出餐

本書根據(jù)專業(yè)特點,以西餐烹飪基本技能為設(shè)計的突破點,學(xué)生通過參與,獨立完成各項工作任務(wù),認知西餐常見設(shè)備、工具,了解常見原料的初加工,掌握各種烹調(diào)方法,會制作基礎(chǔ)湯、常見少司和配菜。提高職業(yè)基本能力、專業(yè)能力和綜合創(chuàng)新能力,同時培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)、樂于奉獻、誠實守信、溝通合作的品質(zhì)。通過本教材的學(xué)習(xí),讓學(xué)生掌握西餐從業(yè)人

飲食文化是文明交流過程中極為重要而又常常遭到忽視的部分，特別是中韓兩國，在漫長的歷史歲月里使用過共同的文字，擁有共同的文化根源，在飲食方面的交流與聯(lián)系更是盤根錯節(jié)，遠超乎我們的想象。本書作者是一位旅居韓國多年的中國籍學(xué)人，他結(jié)合自己在兩國的生活體驗，并廣搜文獻典籍，從歷史民俗學(xué)的角度探尋兩國美食的交流融合史，既有考證分

2023年 舌尖上的中國美食之旅 中華飲食美食旅游攻略地圖冊 中國地圖 中國旅游地圖 交通美食風(fēng)景名勝地圖冊

本書是一部事典類的作品，一部濃縮于一冊的飲食文化史。西洋、中華、民族料理應(yīng)有盡有。翻閱各種各樣的飲食來歷，王公貴族和平民百姓都在那里為“食物”而絞盡腦汁。

本書內(nèi)容包括了困鹿山的自然地理、歷史定位、人文軼事、茶事活動、古茶園特點、古茶樹品鑒等等,本書采用章節(jié)形式,敘述采取了現(xiàn)實和歷史兩條線來展開,共分八個章31節(jié),內(nèi)容豐富,資料翔實。

本書由淮揚菜高派代表人物、淮揚菜大師、郇味蘇菜掌門人李玉芬編寫，內(nèi)容涉及淮揚菜的歷史沿革、發(fā)展、菜系現(xiàn)狀以及代表菜制作方法等，記錄了淮揚菜的歷史、發(fā)源、地理位置分布、師門傳承、菜系風(fēng)味特點及代表菜肴，重點在老北京淮揚菜形成與發(fā)展。

本書是一本有關(guān)世界飲食文化的知識性百科繪本，囊括世界七大洲、40個國家的傳統(tǒng)美食。本書既能直觀地瀏覽世界各國因地理、氣候、習(xí)俗、特產(chǎn)的不同形成的各具特色的飲食文化、2000多種特色美食和象征各國名片的傳統(tǒng)菜肴，又可匯總世界飲食文化歷史的延續(xù)和流變，以及動物、植物、風(fēng)俗、名勝古跡等和美食相關(guān)的歷史風(fēng)貌�；顫婏L(fēng)趣的美食漫畫

本書是一本有關(guān)中國飲食文化的知識性百科繪本，囊括中國23個省、4個直轄市、5個自治區(qū)和2個特別行政區(qū)的傳統(tǒng)美食。本書既能直觀地瀏覽中國各地區(qū)因地理、氣候、習(xí)俗、特產(chǎn)的不同形成的6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種的工業(yè)美食，又可匯總中國飲食文化歷史的延續(xù)和流變，還折射出八大菜系(川菜、粵菜、魯菜、湘菜、徽菜、閩菜、浙菜、蘇菜)的

本書通過講述森林中的一家商店“鼠來寶”及生活在這里的小動物們之間發(fā)生的有趣故事,來向小讀者們講解生活中必要的經(jīng)濟學(xué)知識。書中穿插了“小貼士”和“解密問答”,書后有“經(jīng)濟學(xué)小詞典”和“為什么學(xué)”,幫助小讀者更好的了解經(jīng)濟學(xué)。本書主要包括信用卡、贊助、抵押、債權(quán)人、債務(wù)人、集團、董事長等經(jīng)濟學(xué)內(nèi)容。本書以童話故事為依托,穿