飼草作物通常以放牧或刈割的方式來(lái)供給家畜利用。飼草作物包括糧谷精飼料，青刈鮮喂的青綠多汁飼料，人工種植的一年生、多年生牧草和青干貯設(shè)備加工的粗飼料。優(yōu)質(zhì)飼草是畜牧業(yè)發(fā)展不可缺少的生產(chǎn)資料，又是價(jià)值較高的商品。在飼草利用過(guò)程中，傳統(tǒng)上以飼草收獲后的散干草為主要形式，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)效益低下，交通運(yùn)輸成本較高。從畜牧業(yè)生產(chǎn)資料的角度來(lái)考慮，只有把飼草加工和改質(zhì)作為改變家畜飼養(yǎng)方式的手段，才能打破傳統(tǒng)的畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。從商品角度來(lái)考慮，優(yōu)質(zhì)飼草可以不經(jīng)過(guò)家畜轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)直接進(jìn)入市場(chǎng)，具有加工增值特性。飼草加工與貯藏的任務(wù)就是使更多的飼料被家畜采食、消化、利用，變成可消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高能量的轉(zhuǎn)化率，從而獲得量多質(zhì)優(yōu)的畜產(chǎn)品。
　　飼草可加工成各種草產(chǎn)品，其收割后有很多加工方法，如青貯、氨化、打捆、調(diào)制成千草、加工成草粉、草塊、草餅、提取蛋白和草汁等�？v觀我國(guó)飼草產(chǎn)品的生產(chǎn)發(fā)展歷程，我國(guó)規(guī)�；�產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)飼草產(chǎn)品是從改革開(kāi)放后興起的，發(fā)展時(shí)間短，生產(chǎn)加工技術(shù)水平和管理現(xiàn)代化程度均有待于不斷提高，尤其是牧草加工傳統(tǒng)的粗放模式和只注重產(chǎn)量的片面觀念，都在一定程度上限制了現(xiàn)代草產(chǎn)品的生產(chǎn)加工和市場(chǎng)銷(xiāo)售。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，流通經(jīng)營(yíng)的主要飼草產(chǎn)品為草捆、草粉和少量草顆粒，還有飼草青貯和飼草料蛋白。
　　飼草的生產(chǎn)涉及飼草種植、收獲、產(chǎn)品加工以及貯藏等方面，每個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。飼草加工與貯藏學(xué)是一門(mén)實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科，除課堂講授外，必須要有一定時(shí)數(shù)的實(shí)驗(yàn)及實(shí)習(xí)，才能牢固地掌握這門(mén)學(xué)科的基本知識(shí)。本實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)主要講述如何挖掘牧草及飼料資源潛力，并將這些牧草資源經(jīng)過(guò)合理加工措施轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)質(zhì)的飼草或?qū)⑥r(nóng)副產(chǎn)品加工成較好的飼料，從而提高牧草的利用率或變廢為寶。目前，與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的飼草飼料加工與貯藏方法比較落后，而西藏自治區(qū)則更為落后，有些方面還是空白。本實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)是根據(jù)課程的有關(guān)內(nèi)容以及實(shí)習(xí)時(shí)間安排，并結(jié)合西藏農(nóng)牧學(xué)院教學(xué)實(shí)習(xí)場(chǎng)地及實(shí)驗(yàn)室的具體實(shí)際情況而擬定的。