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烘焙食品加工技術(shù)

烘焙食品加工技術(shù)

定  價:38 元

叢書名:高職高專旅游與酒店管理類專業(yè)“十二五”規(guī)劃系列教材

        

  • 作者:鐘志惠主編
  • 出版時間:2015/7/1
  • ISBN:9787564158804
  • 出 版 社:東南大學出版社
  • 中圖法分類:TS213.2 
  • 頁碼:274
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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本教材內(nèi)容包含六個模塊,介紹了烘焙基本理論,面包加工技術(shù),蛋糕加工技術(shù),西式點心加工技術(shù),中式蛋糕加工技術(shù),烘焙食品裝飾技術(shù)。
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