我第一次烤面包，是在長女出生不久后。當(dāng)時(shí)我在漫不經(jīng)心地看電視，里面播的就是糕點(diǎn)師在制作圓面包。這種面包我也可以做啊，抱著這樣的想法，我買了一本烘焙書，但烤出的面包卻跟電視里的完全不一樣。為什么會這樣？！我不服輸?shù)钠�氣被激發(fā)出來，于是就開始了自己的面包制作之路。我翻閱了很多本烘焙書，一有空閑就會烤面包，烤好后進(jìn)行總結(jié)和反省，然后再繼續(xù)烤新的……平時(shí)我也會去烘焙教室學(xué)習(xí)，但卻總是烤不出讓自己滿意的面包。當(dāng)長女長到兩歲時(shí)，我意識到自己到達(dá)瓶頸了，就開始走上專業(yè)烘焙師的道路。那個(gè)時(shí)候，我正好遇到了現(xiàn)在就職的烘焙店的店長。之后，為了烤出滿意的面包，經(jīng)過多年的嘗試，我終于研究出了不使用黃油和雞蛋，只需少量酵母就能輕松做出的面包。減少酵母的用量，烘烤之前的時(shí)間就會延長，但主要是醒面的時(shí)間，實(shí)際操作并不多。制作面包不是生活的全部，而是生活中的一個(gè)小插曲，這才是最理想的狀態(tài)。我的面包教室名叫toiro，是日本成語十人十色中的十色。大多數(shù)人都想制作出跟圖片上一樣的面包，或跟老師制作出的一樣的面包。然而，不同的人制作出的面包也會有所不同。在烘焙這件事上，根本沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。自己烤出的，帶有個(gè)人特色的面包，這才是最好的。 幸榮