《動(dòng)物防疫與檢疫技術(shù)》（第二版）共分十三章，系統(tǒng)地闡述了動(dòng)物防疫與檢疫的基本知識(shí)和基本技能，重點(diǎn)闡述了法定動(dòng)物疫病的檢疫檢驗(yàn)。本書的編寫突出了職業(yè)教育的特點(diǎn)，堅(jiān)持體現(xiàn)“三基”（基本理論、基本知識(shí)、基本技能）教學(xué)，注重教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)性、系統(tǒng)性和實(shí)用性。根據(jù)實(shí)踐和教學(xué)需要，在相應(yīng)的章節(jié)后安排實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和案例分析，提高了實(shí)踐教學(xué)的比重，并在各章節(jié)后安排了本章小結(jié)和思考題，以便于學(xué)生更好地掌握教材的基本知識(shí)和基本技能。本書配有電子課件，可從wwwcipeducomcn下載使用。
本書可作為高職高專院校畜牧獸醫(yī)、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)和動(dòng)物防疫檢疫專業(yè)師生的教材，亦可供五年制高職、成人教育等相關(guān)專業(yè)師生以及畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員和基層動(dòng)物防疫檢疫人員參考。
畢玉霞，商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院，教授，科研處處長，長期從事畜牧獸醫(yī)教學(xué)和研究工作，并擔(dān)任企業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，有豐富的實(shí)踐性教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，作為職場(chǎng)人，完成了高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案的研究與實(shí)踐，河南省高等教育教學(xué)改革等多項(xiàng)研究項(xiàng)目，在國內(nèi)外主要刊物上發(fā)表的教學(xué)相關(guān)論文。
第一章動(dòng)物防疫基本知識(shí)1
第一節(jié)動(dòng)物疫病1
一、動(dòng)物疫病的概念1
二、動(dòng)物疫病發(fā)生的條件1
三、動(dòng)物疫病的特征2
第二節(jié)動(dòng)物疫病的流行過程3
一、流行過程的概念3
二、流行過程的基本環(huán)節(jié)3
第三節(jié)動(dòng)物防疫計(jì)劃4
一、防疫方針和措施5
二、《動(dòng)物防疫法》5
【本章小結(jié)】6
【思考題】7
【案例與分析】7
【實(shí)訓(xùn)一】畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)或養(yǎng)殖專業(yè)戶疫情調(diào)查7
第二章動(dòng)物防疫技術(shù)10
第一節(jié)免疫接種10
一、動(dòng)物免疫接種基本知識(shí)10
二、動(dòng)物免疫標(biāo)識(shí)的有關(guān)規(guī)定13
三、相關(guān)行政、法規(guī)責(zé)任13
第二節(jié)消毒14
一、消毒的基本概念14
二、消毒的種類14
三、消毒方法14
四、消毒劑15
五、消毒藥液稀釋計(jì)算方法18
第三節(jié)藥物預(yù)防18
一、藥物預(yù)防的概念和選擇藥物的原則18
二、藥物預(yù)防的方法19
【本章小結(jié)】20
【思考題】20
【實(shí)訓(xùn)二】畜禽免疫接種20
【實(shí)訓(xùn)三】不同消毒藥品的配制23
第三章動(dòng)物檢疫基本知識(shí)26
第一節(jié)動(dòng)物檢疫的概念、作用和特點(diǎn)26
一、動(dòng)物檢疫的概念和意義26
二、動(dòng)物檢疫的特點(diǎn)26
三、動(dòng)物檢疫的作用27
第二節(jié)動(dòng)物檢疫的范圍與管理27
一、國內(nèi)動(dòng)物檢疫的范圍27
二、進(jìn)出境動(dòng)物檢疫的范圍27
三、動(dòng)物檢疫管理27
第三節(jié)動(dòng)物檢疫對(duì)象28
一、全國動(dòng)物檢疫對(duì)象28
二、進(jìn)境動(dòng)物檢疫對(duì)象29
三、OIE規(guī)定的動(dòng)物檢疫對(duì)象30
第四節(jié)動(dòng)物檢疫的種類和要求31
一、動(dòng)物檢疫的分類31
二、國內(nèi)檢疫的目的與要求31
三、進(jìn)境檢疫的目的與要求32
【本章小結(jié)】32
【思考題】33
【案例與分析】33
第四章動(dòng)物檢疫技術(shù)34
第一節(jié)臨場(chǎng)檢疫34
一、臨場(chǎng)檢疫的概念34
二、流行病學(xué)調(diào)查34
三、臨診檢疫36
四、豬的臨診檢疫方法39
五、牛的臨診檢疫方法39
六、羊的臨診檢疫方法40
七、禽的臨診檢疫方法40
八、其他動(dòng)物的臨診檢疫方法40
第二節(jié)動(dòng)物檢疫的現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)41
一、現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)概述41
二、現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)在動(dòng)物檢疫中的運(yùn)用42
第三節(jié)動(dòng)物檢疫后的處理47
一、動(dòng)物檢疫的結(jié)果48
二、國內(nèi)檢疫處理49
三、進(jìn)境檢疫處理51
四、入境動(dòng)物檢疫處理51
【本章小結(jié)】53
【思考題】53
【案例與分析】53
【實(shí)訓(xùn)四】豬的臨診檢疫54
【實(shí)訓(xùn)五】牛、羊的臨診檢疫56
【實(shí)訓(xùn)六】家禽的臨診檢疫56
第五章國內(nèi)動(dòng)物檢疫58
第一節(jié)產(chǎn)地檢疫58
一、產(chǎn)地檢疫的概念、意義、分類及要求58
二、產(chǎn)地檢疫的組織、內(nèi)容、方法和程序59
三、產(chǎn)地檢疫的出證60
第二節(jié)屠宰檢疫61
一、宰前檢疫61
二、宰后檢疫63
三、宰后組織器官常見的變化64
四、動(dòng)物病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理70
第三節(jié)運(yùn)輸檢疫70
一、運(yùn)輸檢疫的概念和意義70
二、運(yùn)輸檢疫的程序、組織和方法70
三、運(yùn)輸檢疫的出證和運(yùn)輸檢疫注意事項(xiàng)71
第四節(jié)市場(chǎng)檢疫監(jiān)督73
一、市場(chǎng)檢疫監(jiān)督的概念和意義73
二、市場(chǎng)檢疫監(jiān)督的分類和要求73
三、市場(chǎng)檢疫監(jiān)督的程序和方法74
四、市場(chǎng)檢疫監(jiān)督發(fā)現(xiàn)問題的處理75
【本章小結(jié)】76
【思考題】76
【案例與分析】76
【實(shí)訓(xùn)七】產(chǎn)地檢疫的調(diào)查及各種檢疫證明的出具77
【實(shí)訓(xùn)八】豬宰后檢疫81
【實(shí)訓(xùn)九】有害腺體的割除88
第六章出入境檢疫90
第一節(jié)進(jìn)境檢疫90
一、進(jìn)境檢疫的概念90
二、進(jìn)境檢疫的意義90
三、進(jìn)境檢疫的要求90
第二節(jié)出境檢疫91
一、出境檢疫的概念91
二、出境檢疫的意義91
三、出境檢疫的要求92
第三節(jié)過境檢疫93
一、過境檢疫的概念93
二、過境檢疫的意義93
三、過境檢疫的要求93
第四節(jié)國際貿(mào)易與動(dòng)物檢疫93
一、有關(guān)動(dòng)物檢疫的國際貿(mào)易爭(zhēng)端93
二、加入WTO對(duì)中國動(dòng)物檢疫的影響94
【本章小結(jié)】96
【思考題】96
【案例與分析】96
第七章共患疫病的檢疫與鑒別98
第一節(jié)共患疫病的檢疫98
一、口蹄疫98
二、炭疽99
三、巴氏桿菌病100
四、布氏桿菌病102
五、沙門菌病103
六、狂犬病104
七、偽狂犬病105
八、附紅細(xì)胞體病106
九、鉤端螺旋體病107
十、流行性乙型腦炎108
十一、梨形蟲病109
十二、棘球蚴病110
十三、弓形蟲病111
十四、血吸蟲病112
十五、旋毛蟲病113
第二節(jié)共患疫病的鑒別114
一、以急性發(fā)熱為主的共患疫病114
二、以皮膚局部炎性腫脹為主的共患疫病114
三、以流產(chǎn)為主的共患疫病115
四、以肺部癥狀為主的共患疫病115
【本章小結(jié)】115
【思考題】116
【案例與分析】116
【實(shí)訓(xùn)十】布氏桿菌病的檢疫116
【實(shí)訓(xùn)十一】沙門菌病的檢疫119
【實(shí)訓(xùn)十二】豬旋毛蟲病的檢疫120
第八章豬疫病的檢驗(yàn)檢疫122
第一節(jié)豬疫病的檢疫122
一、豬瘟122
二、豬傳染性水皰病123
三、豬繁殖與呼吸綜合征124
四、豬圓環(huán)病毒病124
五、豬丹毒125
六、豬傳染性萎縮性鼻炎126
七、豬鏈球菌病127
八、豬氣喘病128
九、豬痢疾129
十、豬囊蟲病129
第二節(jié)豬疫病的鑒別130
一、豬腸道紊亂和皮膚紅斑的熱性疫病130
二、豬呼吸器官癥狀明顯的疫病131
三、豬神經(jīng)癥狀明顯的疫病132
四、豬口、蹄有水皰的疫病133
【本章小結(jié)】133
【思考題】134
【案例與分析】134
【實(shí)訓(xùn)十三】豬瘟的檢疫134
【實(shí)訓(xùn)十四】豬鏈球菌病的檢疫137
第九章牛、羊疫病的檢疫與鑒別139
第一節(jié)牛、羊疫病的檢疫139
一、鞭蟲病139
二、牛巴貝斯蟲病140
三、牛海綿狀腦病140
四、牛病毒性腹瀉141
五、牛傳染性胸膜肺炎141
六、牛地方性白血癥142
七、出血性敗血癥142
八、牛傳染性鼻氣管炎143
九、惡性卡他熱145
十、牛瘟146
十一、牛結(jié)核病146
十二、藍(lán)舌病147
十三、泰勒蟲病148
十四、牛毛滴蟲病149
十五、錐蟲病149
十六、山羊病毒性關(guān)節(jié)炎腦炎150
十七、癢病151
十八、小反芻獸疫152
第二節(jié)牛、羊疫病的鑒別153
一、口腔黏膜病變的急性疫病153
二、伴有水腫的急性疫病153
三、以高熱、貧血、黃疸為主的疫病154
四、以肺部癥狀為主的疫病154
五、以猝疽癥狀為主的疫病155
六、犢牛疫病156
七、以腹瀉癥狀為主的羔羊疫病156
【本章小結(jié)】157
【思考題】158
【實(shí)訓(xùn)十五】牛結(jié)核病的檢疫158
【實(shí)訓(xùn)十六】綿羊疥癬病的檢疫159
第十章禽疫病的檢疫與鑒別161
第一節(jié)禽疫病的檢疫161
一、雞新城疫161
二、禽傳染性支氣管炎163
三、禽傳染性喉氣管炎165
四、禽流行性感冒166
五、雞傳染性法氏囊病168
六、雞馬立克病170
七、雞白痢172
八、雞傳染性鼻炎173
九、鴨病毒性肝炎175
十、雞產(chǎn)蛋下降綜合征176
十一、鴨瘟177
十二、小鵝瘟179
第二節(jié)禽疫病的鑒別181
一、以急性敗血癥狀為主的雞疫病181
二、呼吸器官癥狀明顯的雞疫病182
三、有腫瘤的雞疫病183
四、有神經(jīng)癥狀的雞疫病184
五、腹瀉癥狀顯著的雞疫病185
六、急性死亡的鴨疫病187
七、急性死亡的鵝疫病188
【本章小結(jié)】189
【思考題】189
【案例與分析】190
【實(shí)訓(xùn)十七】雞新城疫的檢疫190
【實(shí)訓(xùn)十八】雞馬立克病的檢疫192
【實(shí)訓(xùn)十九】雞白痢的檢疫194
【實(shí)訓(xùn)二十】雞球蟲病的檢疫195
第十一章其他動(dòng)物疫病的檢疫198
第一節(jié)馬疫病的檢疫198
一、非洲馬瘟198
二、馬媾疫198
三、馬鼻肺炎199
四、馬傳染性貧血199
第二節(jié)兔疫病的檢疫200
一、兔黏液瘤病200
二、兔出血熱201
三、兔球蟲病202
第三節(jié)貂、犬疫病的檢疫202
一、水貂阿留申病202
二、水貂病毒性腸炎203
三、犬瘟熱203
第四節(jié)蜂疫病的檢疫204
一、美洲幼蟲腐臭病204
二、歐洲幼蟲腐臭病205
三、小蜂螨病205
四、大蜂螨病206
第五節(jié)魚疫病的檢疫206
一、傳染性出血性敗血癥206
二、傳染性造血器官壞死癥207
三、鯉春病毒血癥208
四、傳染性胰壞死208
【本章小結(jié)】209
【思考題】210
第十二章動(dòng)物檢疫處理211
第一節(jié)染疫動(dòng)物及其產(chǎn)品的無害化處理211
一、染疫動(dòng)物的無害化處理211
二、染疫動(dòng)物的產(chǎn)品處理211
第二節(jié)被污染環(huán)境的處理212
一、消毒212
二、殺蟲213
三、滅鼠214
【本章小結(jié)】215
【思考題】215
【實(shí)訓(xùn)二十一】染疫動(dòng)物及其產(chǎn)品的無害化處理215
第十三章動(dòng)物產(chǎn)品檢疫技術(shù)217
第一節(jié)皮張檢疫217
一、皮的基本概念217
二、皮張現(xiàn)場(chǎng)檢疫217
三、皮張的感官檢疫218
四、建立皮張檢疫檔案218
五、檢疫后處理219
第二節(jié)精液、胚胎檢疫219
一、精液一般性狀的檢疫219
二、精液中所攜帶病原菌的種類219
三、牛冷凍精液中所攜帶病原菌的種類219
四、進(jìn)口精液、胚胎的檢疫程序219
第三節(jié)種蛋的檢疫221
一、種禽場(chǎng)的防疫要求221
二、種蛋的檢疫方法222
【本章小結(jié)】223
【思考題】223
【案例與分析】223
【實(shí)訓(xùn)二十二】種蛋的檢疫224
附錄225
附錄一中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法225
附錄二中華人民共和國動(dòng)物防疫法229
附錄三OIE規(guī)定必須通報(bào)的動(dòng)物疫病名錄（2013）238
附錄四病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程241
附錄五常見動(dòng)物疫病免疫推薦方案（試行）242
參考文獻(xiàn)247
書單推薦
