本書以動物衛(wèi)生防疫與檢驗(yàn)的理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動手能力為目標(biāo)，堅持崗位需求和工作過程相結(jié)合，將學(xué)習(xí)內(nèi)容分為預(yù)防動物疫病、撲滅動物疫病、動物檢疫、生乳、鮮蛋的衛(wèi)生檢驗(yàn)四大模塊。