本書(shū)內(nèi)容分為兩部分。*部分介紹化工原理實(shí)驗(yàn)涉及的理論知識(shí)，涵蓋了科學(xué)安排實(shí)驗(yàn)和定量評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的方法，以及傳統(tǒng)和現(xiàn)代的實(shí)驗(yàn)方法、測(cè)試技術(shù)與技巧，具體包括實(shí)驗(yàn)誤差的分析與估算、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理、正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法和化工實(shí)驗(yàn)參數(shù)測(cè)量技術(shù)；第二部分主要介紹化工單元操作實(shí)驗(yàn)，包括流體流動(dòng)綜合實(shí)驗(yàn)、傳熱綜合實(shí)驗(yàn)、正交過(guò)濾實(shí)驗(yàn)、多相攪拌實(shí)驗(yàn)、洞道干燥實(shí)驗(yàn)、精餾實(shí)驗(yàn)、吸收實(shí)驗(yàn)和萃取實(shí)驗(yàn)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)包含了實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、�?shí)驗(yàn)原理、操作步驟、注意事項(xiàng)、實(shí)驗(yàn)流程圖和實(shí)驗(yàn)報(bào)告要求等，同時(shí)還介紹了化工實(shí)驗(yàn)室安全規(guī)定和相關(guān)的安全知識(shí)。本書(shū)注重化工基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)中的共性問(wèn)題，拓寬基礎(chǔ)，有較強(qiáng)的通用性，既可作為高等學(xué)�；�工、化學(xué)、環(huán)境工程、食品科學(xué)與工程、材料等專(zhuān)業(yè)的國(guó)際化教材，又可供科研和實(shí)驗(yàn)工作者參考。