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食品理化檢驗(yàn)技術(shù)(第2版)

食品理化檢驗(yàn)技術(shù)(第2版)

定  價(jià):31 元

叢書(shū)名:高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材

        

  • 作者:林繼元
  • 出版時(shí)間:2017/5/10
  • ISBN:9787562955337
  • 出 版 社:武漢理工大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS207.3 
  • 頁(yè)碼:232
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開(kāi)本:16K
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本書(shū)依據(jù)國(guó)家最新標(biāo)準(zhǔn),以任務(wù)為目標(biāo),以行動(dòng)為導(dǎo)向,按照實(shí)際工作要求編寫(xiě)而成。內(nèi)容分為采樣、食品物理特性檢驗(yàn)、食品一般成分檢驗(yàn)、食品添加劑檢驗(yàn)、食品中礦物質(zhì)元素檢驗(yàn)、食品中功能性成分檢驗(yàn)、食品中常見(jiàn)有害物質(zhì)檢驗(yàn)、綜合實(shí)訓(xùn)等八個(gè)項(xiàng)目,每個(gè)項(xiàng)目中又分成若干個(gè)任務(wù)。項(xiàng)目與項(xiàng)目之間,任務(wù)與任務(wù)之間既相互聯(lián)系又自成體系,教學(xué)時(shí)可以按部就班地進(jìn)行,也可以根據(jù)實(shí)際需要從中抽出若干個(gè)任務(wù)進(jìn)行教學(xué)。教材融理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)為一體,打破了理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)分離的模式,將理論知識(shí)的教學(xué)寓于實(shí)踐中。理論知識(shí)以夠用為度,著重培養(yǎng)學(xué)生的檢測(cè)技能。本書(shū)適合于高職高專食品加工技術(shù)、生物技術(shù)、食品檢測(cè)等與食品相關(guān)專業(yè)作為教材使用,同時(shí)可供食品相關(guān)企業(yè)培訓(xùn)食品檢驗(yàn)工使用。
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