《傳遞過程與分離過程原理（包括單元操作）（下冊）》以動量傳遞、熱量傳遞、質(zhì)量傳遞過程為基礎(chǔ)，以化學(xué)工業(yè)及其他過程工業(yè)的單元操作為背景，敘述各單元操作的過程原理、計算方法和基本設(shè)備。全書分為上、下兩冊。
上冊包括：工程原理和單位導(dǎo)論、動量傳遞原理和總衡算、動量傳遞原理及應(yīng)用、定態(tài)傳熱的基本原理、非定態(tài)傳熱過程原理、傳質(zhì)過程原理、非定態(tài)對流傳質(zhì)原理；具體內(nèi)容涉及流體流動、流動阻力計算、流量計、流體輸送機械、攪拌、換熱、輻射傳熱、生物制品的冷卻和冷凍、邊界層流動和傳熱、擴散和對流傳質(zhì)等等。
下冊包括：蒸發(fā)、過程物料的干燥、級式和連續(xù)式氣液分離過程、汽液分離過程、液液和流固分離過程、膜分離過程、物理力學(xué)的分離過程；具體內(nèi)容涉及固體干燥、食品消毒、吸收、精餾、吸附、離子交換、液液萃取、液固浸取、結(jié)晶、膜滲透、反滲透、超濾、微濾、過濾、沉降和沉積、機械粉碎等等。
《傳遞過程與分離過程原理（包括單元操作）（下冊）》可作為理工院�；ゎ惣跋嚓P(guān)專業(yè)師生的教學(xué)參考書，也可供從事化工及其他過程工業(yè)的科技人員、設(shè)計和生產(chǎn)人員參考。
第8章蒸發(fā)（457）
8.1概述（457）
8.1.1目的（457）
8.1.2過程因素（457）
8.2蒸發(fā)器設(shè)備的類型和操作方式（458）
8.2.1蒸發(fā)器的一般類型（458）
8.2.2蒸發(fā)器的操作方式（460）
8.3蒸發(fā)器中的總傳熱系數(shù)（461）
8.4單效蒸發(fā)器的計算方法（462）
8.4.1蒸發(fā)器的熱量和質(zhì)量衡算（462）
8.4.2過程變量對蒸發(fā)器操作的影響（464）
8.4.3溶液的沸點升高（465）
8.4.4溶液的焓濃圖（466）
8.5多效蒸發(fā)器的計算方法（468）
8.5.1概述（468）
8.5.2多效蒸發(fā)器的溫度差和處理能力（468）
8.5.3多效蒸發(fā)器的計算（469）
8.5.4三效蒸發(fā)器的逐步計算方法（470）
8.6蒸發(fā)器的冷凝器（476）
8.6.1概述（476）
8.6.2間壁式冷凝器（476）
8.6.3直接接觸式冷凝器（476）
8.7生物物料的蒸發(fā)（477）
8.7.1概述及生物物料的性質(zhì)（477）
8.7.2水果汁（477）
8.7.3糖溶液（478）
8.7.4紙漿廢水（478）
8.8使用蒸氣再壓縮的蒸發(fā)（478）
8.8.1概述（478）
8.8.2機械式蒸氣再壓縮蒸發(fā)器（478）
8.8.3熱動力蒸氣再壓縮蒸發(fā)器（479）
習(xí)題（479）
參考文獻（481）
第9章過程物料的干燥（483）
9.1干燥簡介及干燥方法（483）
9.1.1干燥的目的（483）
9.1.2干燥的一般方法（483）
9.2干燥設(shè)備（484）
9.2.1廂式干燥器（484）
9.2.2真空架式間接干燥器（484）
9.2.3連續(xù)洞道干燥器（484）
9.2.4轉(zhuǎn)筒干燥器（485）
9.2.5轉(zhuǎn)鼓式干燥器（486）
9.2.6噴霧干燥器（486）
9.2.7農(nóng)作物與谷物的干燥（486）
9.3水的蒸氣壓與濕度（487）
9.3.1水的蒸氣壓（487）
9.3.2濕度及濕度圖（487）
9.3.3絕熱飽和溫度（491）
9.3.4濕球溫度（492）
9.4物料的平衡含水量（493）
9.4.1概述（493）
9.4.2無機物及生物物料的平衡含水量的實驗數(shù)據(jù)（494）
9.4.3固體中的結(jié)合水與非結(jié)合水（495）
9.4.4物料中的自由含水量和平衡含水量（496）
9.5干燥速率曲線（496）
9.5.1概述及實驗方法（496）
9.5.2恒定干燥條件下的干燥速率曲線（496）
9.5.3恒速干燥階段（498）
9.5.4降速干燥階段（498）
9.5.5在降速干燥階段固體中水分的移動（499）
9.6恒速干燥階段的計算方法（500）
9.6.1應(yīng)用實驗干燥曲線的方法（500）
9.6.2利用預(yù)測的恒速階段傳遞系數(shù)的方法（501）
9.6.3過程變量對恒速干燥階段的影響（504）
9.7降速干燥階段的計算方法（504）
9.7.1數(shù)值積分的方法（504）
9.7.2特殊情況下降速干燥階段的計算方法（506）
9.8熱對流、熱輻射、熱傳導(dǎo)組合的恒速干燥階段傳熱（507）
9.8.1概述（507）
9.8.2熱對流、熱傳導(dǎo)、熱輻射方程的推導(dǎo)（507）
9.9由擴散及毛細管流引起的降速階段的干燥（510）
9.9.1概述（510）
9.9.2干燥過程中水分的液相擴散（510）
9.9.3干燥過程中水分的毛細管運動（512）
9.9.4液相擴散與毛細管流的比較（513）
9.10各種類型干燥器的方程（514）
9.10.1填充床中的穿流氣流干燥（514）
9.10.2變化的空氣條件下的盤式干燥（518）
9.10.3連續(xù)干燥器的物料衡算和熱量衡算（519）
9.10.4連續(xù)逆流干燥（521）
9.11生物物料的冷凍干燥（523）
9.11.1概述（523）
9.11.2冷凍干燥方程的推導(dǎo)（524）
9.12非定態(tài)的熱處理過程及生物物料的消毒（526）
9.12.1概述（526）
9.12.2微生物熱死速率的動力學(xué)（527）
9.12.3消毒的熱處理時間的確定（528）
9.12.4采用其他設(shè)計標準的消毒方法（531）
9.12.5巴氏滅菌法（531）
9.12.6熱處理對食品組分的影響（532）
習(xí)題（533）
參考文獻（537）
第10章級式和連續(xù)式氣液分離過程（539）
10.1分離過程的類型和方法（539）
10.1.1概述（539）
10.1.2分離過程的類型（539）
10.1.3過程方法（540）
10.2相與相之間的平衡關(guān)系（540）
10.2.1相律和平衡（540）
10.2.2氣液平衡（541）
10.3單級和多級平衡接觸（542）
10.3.1單級平衡接觸（542）
10.3.2氣液體系的單級平衡接觸（542）
10.3.3逆流多級接觸（543）
10.3.4逆流多級接觸的解析方程（546）
10.4相際質(zhì)量傳遞（548）
10.4.1概述及平衡關(guān)系（548）
10.4.2相際質(zhì)量傳遞的濃度分布（548）
10.4.3用傳質(zhì)系數(shù)和界面濃度確定傳質(zhì)速率（549）
10.4.4總傳質(zhì)系數(shù)和推動力（552）
10.5連續(xù)增濕過程（555）
10.5.1增濕設(shè)備概述和類型（555）
10.5.2冷卻塔的理論和計算（556）
10.5.3使用膜傳質(zhì)系數(shù)設(shè)計熱水冷卻塔（558）
10.5.4使用總傳質(zhì)系數(shù)的水冷卻塔的設(shè)計（559）
10.5.5空氣流量的最小值（561）
10.5.6使用傳遞單元高度設(shè)計水冷卻塔（561）
10.5.7塔中空氣流的溫度和濕度（562）
10.5.8減濕塔（562）
10.6在板式塔和填料塔中的吸收（562）
10.6.1吸收的概述（562）
10.6.2吸收和蒸餾的設(shè)備（562）
10.6.3填料塔的壓降和液泛（565）
10.6.4板式吸收塔的設(shè)計（569）
10.6.5填料吸收塔的設(shè)計（570）
10.6.6填料塔中低濃度氣體混合物的簡化設(shè)計方法（575）
10.6.7用傳遞單元法設(shè)計填料塔（580）
10.7填料塔中高濃度混合物的吸收（584）
10.8填料塔中傳質(zhì)系數(shù)的計算（587）
10.8.1實驗確定膜系數(shù)（587）
10.8.2膜系數(shù)的關(guān)聯(lián)式（587）
10.8.3計算傳質(zhì)膜系數(shù)（588）
10.9吸收過程中的熱效應(yīng)和溫度變化（590）
10.9.1吸收過程中的熱效應(yīng)（590）
10.9.2簡化的設(shè)計方法（590）
習(xí)題（592）
參考文獻（595）
第11章汽液分離過程（597）
11.1汽液平衡（597）
11.1.1相律和拉烏爾定律（597）
11.1.2沸點圖和xy圖（597）
11.2單級汽液平衡接觸（599）
11.3簡單蒸餾方法（600）
11.3.1概述（600）
11.3.2汽液系統(tǒng)的相對揮發(fā)度（600）
11.3.3平衡蒸餾或閃蒸（601）
11.3.4簡單間歇或微分蒸餾（601）
11.3.5簡單水蒸氣蒸餾（603）
11.4帶回流的蒸餾和McCabeThiele方法（604）
11.4.1精餾（帶回流的蒸餾）概述（604）
11.4.2計算理論級數(shù)的McCabeThiele方法（605）
11.4.3McCabeThiele方法的全回流和最小回流比（611）
11.4.4用McCabeThiele方法計算精餾的特殊情況（613）
11.5板式塔和填料塔的精餾和吸收效率（618）
11.5.1板效率（618）
11.5.2板效率的種類（618）
11.5.3板效率之間的關(guān)系（619）
11.5.4亂堆填料和整砌填料塔的效率（620）
11.5.5板式塔和填料塔的效率計算（620）
11.5.6液泛速率和板式塔直徑（622）
11.6使用焓濃度的方法計算精餾過程（623）
11.6.1焓濃度數(shù)據(jù)（623）
11.6.2精餾塔的精餾段（626）
11.6.3精餾塔的提餾段（627）
11.7多組分混合物的精餾（631）
11.7.1多組分精餾概述（631）
11.7.2多組分精餾的平衡數(shù)據(jù)（632）
11.7.3沸點，露點和閃蒸（632）
11.7.4多組分精餾的關(guān)鍵組分（634）
11.7.5多組分精餾的全回流（635）
11.7.5多組分精餾最小回流比的簡捷計算方法（638）
11.7.6在操作回流比下理論級數(shù)的簡捷計算方法（638）
習(xí)題（640）
參考文獻（646）
第12章液液和流固分離過程
第13章膜分離過程
第14章物理力學(xué)的分離過程
附錄1基本常數(shù)和換算因子
附錄2水的物理性質(zhì)
附錄3無機的和有機的化合物的物理性質(zhì)
附錄4食品和生物材料的物理性質(zhì)
附錄5管子、管道和篩子的性質(zhì)
符號說明
索引
作者簡介
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