《賓館英語/職業(yè)教育行業(yè)英語立體化系列教材》主要按照賓館行業(yè)工作流程編排學習任務。屬于典型的任務型教材，專門針對賓館行業(yè)服務英語聽說讀寫技能需求進行培訓設計。全書總共十門單元，每個單元都有一個主題。所有教學活動都以訓練聽說技能為主，兼顧讀和寫的技能訓練。主要內(nèi)容有：旅館的幾大類型介紹：預定的幾種形式，迎賓服務，前臺接待服務，包括登記、分房、發(fā)鑰匙，住店期間的各種服務，比如叫醒服務、特殊要求、設備租用、洗燙服務、信息咨詢、出租車服務、維修服務、客房服務、餐廳服務、酒吧服務等；離店手續(xù)辦理，付款和結(jié)賬方式；處理客人投訴等方面。
從20世紀90年代初開始，我國的高職高專教育英語課程教學改革與研究已經(jīng)歷時20年，碩果累累，成績斐然。在此期間，教育部先后頒布了《普通高等專科教育英語課程教學基本要求》（1993年）和《高職高專教育英語課程教學基本要求（試行）》（2000年）。這兩部教學指導性文件確立了英語課程“以實用為主、應用為目的”的教學指導方針，把培養(yǎng)應用能力，特別是實用能力作為教學目標，大力推進了我國高職高專英語課程的基本建設和改革，使高職高專英語教學改革不斷向縱深發(fā)展，教學質(zhì)量明顯提高，學生實際應用英語從事涉外活動和業(yè)務交際的能力，尤其是聽說能力，得到大幅度提高，十多年來，教育部批準實施的“高等學校英語應用能力考試”合格率的逐年攀升，“高教杯”全國高職高專實用英語口語大賽上選手們的精彩表現(xiàn)，都從不同側(cè)面反映出我國高職高專教育英語課程教學改革與研究取得的顯著成效。
進入21世紀，在教育部提出的高等職業(yè)教育“以服務為宗旨，以就業(yè)為導向”的辦學指導方針和“工學結(jié)合”培養(yǎng)模式的指導下，根據(jù)新世紀我國高等職業(yè)教育的特點和改革發(fā)展的需要，在傳承和創(chuàng)新20世紀90年代研究成果的基礎上，教育部高等學校高職高專英語類專業(yè)教學指導委員會《高等職業(yè)教育英語課程教學要求》項目組積極汲取國內(nèi)外先進的外語教學理念，經(jīng)過大量的社會調(diào)查和教學狀態(tài)調(diào)查與分析，對我國高等職業(yè)教育英語課程的改革與建設提出了更深一層的思考，并在全國教學一線教師中達成共識：高等職業(yè)教育英語課程要以培養(yǎng)學生實際應用英語的能力為目標，側(cè)重職場環(huán)境下交際能力的培養(yǎng)；應以崗位需求為主線，開發(fā)和構(gòu)建教學內(nèi)容體系；要按照行業(yè)涉及的典型職業(yè)崗位和主要工作內(nèi)容進行教學情景設計，做到職業(yè)崗位群、典型工作任務與英語交際技能的有效結(jié)合，通過開設行業(yè)英語教學提高學生的就業(yè)競爭力。
“職業(yè)教育行業(yè)英語”系列教材的開發(fā)就是以上述研究成果為基礎，針對行業(yè)英語教學階段設計的。其宗旨是培養(yǎng)學生在職場環(huán)境下使用英語從事職場交際的能力，提升學生的工作適應性，并為未來的職業(yè)發(fā)展創(chuàng)造有利的條件。
教學理念與特色
1.根據(jù)“工學結(jié)合，能力為本”的職業(yè)教育理念，以“行業(yè)人”的涉外交際需求為主線，針對具體行業(yè)崗位群對“行業(yè)人”所需要的英語實用能力設計教材的框架、教學內(nèi)容和語言交際技能。
2.選材注重語言交際技能的實用性、通用性、時效性、典型性和可模擬性，體現(xiàn)從事行業(yè)涉外交際必須掌握的基本知識和技能。題材反映該行業(yè)在技術(shù)應用方面的最新成果或重大發(fā)展趨勢，體現(xiàn)行業(yè)涉外交際的需要；內(nèi)容涉及行業(yè)人物訪談、行業(yè)發(fā)展趨勢與動向、企業(yè)簡介、產(chǎn)品介紹、招聘和求職、行業(yè)信息交流等；體裁表現(xiàn)應用性語言的多樣性，如交談、討論、信函、報告、廣告、通知、紀要等。
3.練習突出大行業(yè)或行業(yè)中大崗位群所需要的涉外職場交際的語言知識與技能的訓練，體現(xiàn)“以完成職場任務為導向”和“引導學生主體參與”的教學理念，體現(xiàn)出職業(yè)性、開放性、實踐性、交際性、活用性、協(xié)作性和多樣性等特點。
4.充分利用先進的現(xiàn)代網(wǎng)絡技術(shù)，以及每個行業(yè)英語的資源庫，為教師和學生提供豐富便捷的教與學的資源和全新的學習途徑。
教材結(jié)構(gòu)
本書共有16個單元，可供一學期使用。每單元均包括實用聽力模塊、情景會話模塊、理論研讀模塊和綜合練習模塊。這四大模塊緊緊圍繞賓館各主要運營部門和核心崗位群，前后貫通、合力聯(lián)動、循序漸進，全方位多層次地引導學員掌握賓館服務與管理的運營流程、服務規(guī)范、操作技巧、基本理論和交際英語。每單元均從有什么、做什么和說什么入手，依次進入怎么做、怎么說和為什么這樣做、為什么這樣說的過程，從而形成了本書特有的WWW（WHAT-HOW-WHY）的教材結(jié)構(gòu)系統(tǒng)。
Unit 1 Hotel industry ABC
I What Is a Hotel
II How to Enter the Hotel World
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 2 Front Office （I）
I What to Do in Handling Room Reservations
II How to Handle Room Reservations
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 3 Front Office （II）
I What Do You Know About a Registration Form
II How to Register Guests
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 4 Front Office （III）
I What Do We Do Every Day
II How to Do Our Service Properly
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 5 Front Office （IV）
I What to Do with the Hotel Bills
II How to Be a Hotel Cashier
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 6 Housekeeping （I）
I What Work Is Included in This Department
II How to Do the Chamber Service
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 7 Housekeeping （II）
I What Are Included in Personal Services
II How to Offer Personal Services
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 8 Food & Beverage Departement （I）
I What Is Served Here
II How to Work in the Food and Beverage Department
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 9 Food & Beverage Departement （II）
I What Is Served in a Western Restaurant
II How to Serve Western Cuisine
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 10 Food & Beverage Departement （III）
I What Are the Beverages We Serve
II How to Serve Beverages
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 11 Shopping Arcade
I What Is to Be Sold in Our Shopping Arcade
II How to Promote Chinese National Culture
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 12 Recreation Department
I What Activities Can We Go in for Here
II How to Do Service Here
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 13 Event Department
I What Are Provided for the Meeting Planner
II How to Work for the Event Business
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 14 Sales & Marketing Department
I What Products Should We Sell
II How to Sell Our Products
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 15 Settling Complaints
I What Will the Guests Complain About
II How to Settle Complaints
III Summary of Our Work
IV Consolidation
Unit 16 Hotel Management
I What Does Hotel Management Mean
II How Is the Hotel Management Working
III Summary of Our Work
IV Consolidation
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