下班后饑腸轆轆？還在為晚飯吃什么絞盡腦汁？百余種營(yíng)養(yǎng)美味的晚餐正等待你的召喚本書不僅詳細(xì)記錄了所有菜式的配料、做法、烹飪技巧，更配有步驟演示和成品實(shí)圖，大量美食秘訣將助你和家人盡享美味、健康的幸福晚餐。
如何讓人們?cè)?短的時(shí)間里學(xué)會(huì)做菜？如何讓人們?cè)诿β抵型瑯幽軌蝮w驗(yàn)到食物的美味和營(yíng)養(yǎng)？懷著這樣美好的初衷，青島出版社攜手瑞雅，一個(gè)專業(yè)從事生活類圖書的策劃團(tuán)隊(duì)，邀約眾位專業(yè)攝影師和廚師，精心推出99道美味系列。99道美味系列共分20冊(cè)（已出版10冊(cè)），里面既包括簡(jiǎn)單易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶飲、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹飪，都經(jīng)過廚師親自現(xiàn)場(chǎng)制作、工作人員現(xiàn)場(chǎng)試吃、現(xiàn)場(chǎng)拍攝。我們從精心選購(gòu)食材開始做起，精雕細(xì)琢菜肴的每一個(gè)制作工序，不厭其煩地調(diào)換哪怕一個(gè)很小的隱現(xiàn)在畫面中的道具，只為用照片留住令人垂涎的美味和回憶，與您共享令人感動(dòng)的色香味。希望您的廚房從此濃郁芬芳，生活從此活色生香！
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瑞雅：一個(gè)專業(yè)從事生活類圖書的策劃團(tuán)隊(duì)，由來自各知名院校和國(guó)內(nèi)各大出版社的策劃、文案、美術(shù)、攝影等專業(yè)人士組成，多年來創(chuàng)作出大量高品質(zhì)、高銷量的圖書，得到業(yè)內(nèi)一致好評(píng)。曾出版圖書市場(chǎng)情況：菜譜類圖書一直是公司的拳頭產(chǎn)品，例如中國(guó)好味道系列，大彩生活圖庫(kù)系列、愛上回家吃飯系列等在各大網(wǎng)店及實(shí)體書店都有不俗的銷售。
第一章
清新爽口的涼菜
涼拌四喜/2
豆瓣醬蕨菜/4
涼拌白菜心/6
風(fēng)味彩椒木耳/7
椒香荷蘭豆/8
麻醬四季豆/10
火腿豆芽/11
味噌拌西芹/12
西芹百合/14
糖醋藕片/16
酸辣海帶絲/18
綠脆筍/20
XO 醬拌蘆筍/21
醋拌金針菇/22
豆芽拌紫甘藍(lán)/23
什錦豆腐/24
皮蛋豆腐/25
洋蔥拌皮蛋/26
澆汁黃瓜腐竹/27
糖醋拌豬肝/28
紅油口水雞/29
撈汁滑嫩雞/30
蔥味白灼蝦/32
涼拌洋蔥魚皮/34
西藍(lán)花拌河蝦/36
第二章
家常美味的熱菜
香辣干鍋白菜/38
扒栗子白菜/39
糖醋圓白菜/40
鮮菇菜花/42
尖椒炒茄片/44
香辣土豆絲/46
干煸土豆絲/48
美味什錦/49
蒜泥茄子/50
魚香萵筍絲/52
苦筍炒臘肉/53
西紅柿炒西葫蘆/54
紅燒冬瓜/55
松仁玉米/56
多彩青豆/57
農(nóng)家煎豆腐/58
香辣腐竹/60
茭白炒青豆/62
胡蘿卜炒蛋/64
炒里脊/66
香菇雞蓉青瓜卷/68
香辣杏鮑菇/70
三杯杏鮑菇/72
肥牛金針菇卷/73
蔥油金針菇/74
鵪鶉蛋焗香菇/76
椒香雞雜/77
番茄雞丁/78
蘆筍雞柳/80
雙椒爆鴨絲/82
小炒鴨腸/84
西藍(lán)花炒豬肝/86
蘿卜燒牛肉/88
洋蔥炒肥牛/89
三杯雞/90
西湖醋魚/92
茄香青魚條/94
紅燒鱸魚/96
蔥燒鯉魚/98
茶香鱸魚/100
第三章
營(yíng)養(yǎng)暖胃的湯粥
豆腐絲瓜胡蘿卜湯/102
土豆玉米濃湯/104
口蘑奶油濃湯/106
山藥薏米湯/108
丸子凍豆腐湯/110
雪菜豆腐湯/112
紫菜蝦皮蛋花湯/114
南瓜綠豆湯/115
枸杞菊花綠豆湯/116
海帶西紅柿湯/118
竹筍豆腐絲瓜湯 /119
薏米排骨湯/120
蓮子豬蹄湯/122
芹菜豬肝煲/124
羅漢果燕麥片瘦肉粥/125
蘿卜羊骨湯/126
奶香牛腩煲/128
清爽牛肉煲/129
蘿卜牛腩湯/130
山藥雞翅湯/132
椰香雞湯/133
粗糧土雞煲/134
紅棗蓮子鴨肉煲/135
筍絲燉柴雞/136
花生雞絲粥 /138
香菇鯽魚湯/140
山藥燉鯽魚/142
蝦仁蛋湯/144
第四章
花樣美味的主食
南瓜餅/146
豇豆雙椒炒飯/147
鮮蔬蛋炒飯/148
菠菜饅頭卷/150
韭菜蝦仁餛飩/152
韓式?jīng)霭杳?154
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