《飯店督導(dǎo)管理》是作者基于多年的教學(xué)實(shí)踐基礎(chǔ)編寫(xiě)而成�！� 飯店督導(dǎo)管理》以飯店督導(dǎo)的主要職責(zé)及核心職業(yè)能力要求為主線，依據(jù)職業(yè)能力要求選擇教材內(nèi)容，以期幫助未來(lái)的督導(dǎo)盡快適應(yīng)工作要求。《 飯店督導(dǎo)管理》較為全面地介紹和闡釋了飯店督導(dǎo)管理工作所涉及的各方面知識(shí)、技巧、能力和素質(zhì)要求，既包括飯店督導(dǎo)在實(shí)際工作中要用到的理論基礎(chǔ)知識(shí)，又涵蓋飯店督導(dǎo)在具體的實(shí)踐工作中應(yīng)掌握的技巧及應(yīng)具備的能力�！� 飯店督導(dǎo)管理》具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性、啟發(fā)性、應(yīng)用性和可操作性。

全書(shū)共分為10章：飯店督導(dǎo)管理概述、飯店督導(dǎo)管理基礎(chǔ)理論、飯店督導(dǎo)的管理職能、飯店督導(dǎo)與服務(wù)質(zhì)量管理、飯店督導(dǎo)與時(shí)間管理、壓力與沖突管理、有效溝通、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)與飯店員工激勵(lì)、團(tuán)隊(duì)與團(tuán)隊(duì)建設(shè)、飯店督導(dǎo)與人力資源管理。每章結(jié)尾都有結(jié)合該章內(nèi)容設(shè)計(jì)的思考題及實(shí)訓(xùn)題，可以幫助讀者更好地掌握相關(guān)知識(shí)和技能，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。

《 飯店督導(dǎo)管理》可作為普通高等院校旅游管理專業(yè)、飯店管理專業(yè)的教材，可供飯店業(yè)、餐飲業(yè)以及相關(guān)行業(yè)初級(jí)管理人員學(xué)習(xí)使用，也可供飯店業(yè)、餐飲業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)使用。