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餐飲經(jīng)理經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)

餐飲經(jīng)理經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)

定  價:36 元

叢書名:中國餐飲經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)書系

        

  • 作者:陳玉偉 著
  • 出版時間:2011/4/1
  • ISBN:9787504737786
  • 出 版 社:中國物資出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:276
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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連鎖經(jīng)營是近10多年來拉動餐飲業(yè)發(fā)展的最重要的發(fā)動機(jī)。全國排名靠前的餐飲品牌無一不是連鎖企業(yè),而這些餐飲企業(yè)又因采用連鎖經(jīng)營模式而日益強(qiáng)大?焖侔l(fā)展的同時,連鎖門店的不斷增加也給餐飲企業(yè)帶來了不少的問題。要想得以長足地發(fā)展,連鎖餐飲企業(yè)越來越需要貼近實(shí)戰(zhàn)的理論支持。
《餐飲經(jīng)理經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)》從門店綜合管理的角度全面闡述了門店經(jīng)營管理者在門店管理中的方法和策略,店長的定位、應(yīng)具備的素質(zhì)與能力,店長日常工作流程,如何從領(lǐng)導(dǎo)、人際溝通、時間管理、團(tuán)隊管理、會議管理、目標(biāo)管理等各方面提升餐飲經(jīng)理經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)技能,店員招募與考核激勵體系等,最后介紹如何分析門店營運(yùn)狀況并制訂相應(yīng)的整改方案。
中國餐飲經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)書系正是一套系統(tǒng)講解連鎖餐飲企業(yè)綜合管理的叢書。叢書包括五本:《餐飲經(jīng)理經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)》《餐飲企業(yè)連鎖營運(yùn)》《廚房綜合管理》《店鋪籌建與財務(wù)管理》《酒吧管理與產(chǎn)品制作》。叢書凝聚作者十余年的餐飲行業(yè)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),分別從不同的角度講述連鎖餐飲企業(yè)的營運(yùn)與管理。
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