前言
第一章 山藥概述 ……………………………………………………… １
一、 山藥的起源與分布……… １
二、 山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ……… ２
三、 山藥的保健與藥用價(jià)值 …………………… ４
第二章 山藥的生長(zhǎng)發(fā)育 …………………………………………… ７
第一節(jié) 山藥的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程 ………………… ７
一、 山藥種薯的萌發(fā) ……… ８
二、 生育前期 ……………… １１
三、 生育盛期 ……………… １３
四、 生育后期 ……………… １３
五、 成熟期 ………………… １４
六、 休眠期 ………………… １４
第二節(jié) 山藥生長(zhǎng)的環(huán)境條件 ………………… １５
一、 光照…………………… １５
二、 溫度…………………… １６
三、 水分…………………… １６
四、 土壤…………………… １７
五、 養(yǎng)分…………………… １８
第三章 山藥的分類和品種 ………………………………………… １９
第一節(jié) 山藥的分類 ………… １９
一、 傳統(tǒng)與形態(tài)學(xué)分類 …… １９
二、 植物學(xué)分類 …………… ２０
三、 按照生育期長(zhǎng)短分類…… ２３
第二節(jié) 山藥品種 …………… ２３
一、 北方山藥品種 ………… ２３
二、 南方山藥品種 ………… ３５
第四章 山藥栽培技術(shù) ……………………………………………… ４１
第一節(jié) 山藥產(chǎn)區(qū)劃分 ……… ４１
一、 東北產(chǎn)區(qū) ……………… ４１
二、 西北產(chǎn)區(qū) ……………… ４２
三、 華北產(chǎn)區(qū) ……………… ４２
四、 華中產(chǎn)區(qū) ……………… ４３
五、 華南產(chǎn)區(qū) ……………… ４３
第二節(jié) 山藥傳統(tǒng)栽培技術(shù) ………………… ４４
一、 北方地區(qū)人工挖溝栽培技術(shù) ………………… ４４
二、 南方地區(qū)傳統(tǒng)栽培技術(shù)…………………… ４８
三、 鐵棍山藥栽培技術(shù) …… ５０
第三節(jié) 山藥栽培新技術(shù) …… ５２
一、 山藥粉壟栽培技術(shù) …… ５３
二、 山藥定向結(jié)薯栽培技術(shù) … ５８
三、 塑料小拱棚設(shè)施化栽培技術(shù)…………………… ６４
四、 山藥 “２１１１１” 栽培技術(shù)…………………… ６７
第四節(jié) 山藥機(jī)械化栽培技術(shù) ………………… ６９
一、 山藥大壟雙行機(jī)械化栽培技術(shù) ……………… ６９
二、 山藥小壟單行機(jī)械化栽培技術(shù) ……………… ７２
三、 山藥機(jī)械打洞栽培技術(shù) … ７４
第五節(jié) 山藥抗重茬栽培技術(shù) ………………… ７８
一、 山藥重茬栽培的減產(chǎn)原因…………………… ７９
二、 山藥抗重茬栽培應(yīng)注意的問(wèn)題…………………… ８０
第六節(jié) 山藥生產(chǎn)中的常見問(wèn)題及預(yù)防措施 …… ８１
一、 山藥畸形 ……………… ８２
二、 山藥爛種死苗 ………… ８３
三、 山藥種性退化 ………… ８４
四、 山藥苗小苗弱，生長(zhǎng)勢(shì)不強(qiáng)…………………… ８５
五、 山藥塌架和捂秧 ……… ８５
第五章 山藥間套作栽培技術(shù) ……………………………………… ８７
第一節(jié) 山藥套種苦瓜 (菜豆)高效栽培模式 ……… ８７
一、 整地與茬口安排 ……… ８８
二、 山藥栽培技術(shù)要點(diǎn) …… ８８
三、 苦瓜栽培技術(shù)要點(diǎn) …… ９０
四、 菜豆栽培技術(shù)要點(diǎn) …… ９１
第二節(jié) 山藥套種沙姜立體栽培模式 …………… ９２
一、 選地、 整地 …………… ９３
二、 種薯種苗準(zhǔn)備 ………… ９３
三、 適時(shí)種植 ……………… ９３
四、 田間管理 ……………… ９３
五、 病蟲害防治 …………… ９４
六、 適時(shí)采收 ……………… ９４
第三節(jié) 山藥與黑小麥套種高效栽培模式 ……… ９５
一、 紫山藥兩段式育苗 …… ９６
二、 黑小麥?zhǔn)斋@ …………… ９６
三、 紫山藥栽插 …………… ９６
四、 紫山藥田間管理 ……… ９７
五、 紫山藥收獲 …………… ９７
六、 黑小麥播種 …………… ９８
七、 黑小麥田間管理 ……… ９８
第六章 山藥主要病蟲害及其防治技術(shù) ………………………… ９９
第一節(jié) 山藥主要病害 ……… ９９
一、 炭疽病 ……………… １００
二、 山藥線蟲病 ………… １０２
三、 根腐病 ……………… １０４
四、 褐斑病 ……………… １０５
五、 葉斑病 ……………… １０６
六、 枯萎病 ……………… １０７
七、 褐腐病 ……………… １０８
八、 斑枯病 ……………… １０９
九、 斑紋病 ……………… １０９
第二節(jié) 山藥主要蟲害 ……… １１０
一、 金龜子 ……………… １１１
二、 金針蟲 ……………… １１３
三、 小地老虎 …………… １１５
四、 螻蛄 ………………… １１６
五、 斜紋夜蛾 …………… １１８
六、 葉蜂 ………………… １１９
第三節(jié) 病蟲害綜合防治技術(shù) ……………… １２０
一、 病害綜合防治措施 …… １２０
二、 蟲害綜合防治措施 …… １２１
第七章 山藥的收獲儲(chǔ)藏與加工技術(shù) …………………………… １２４
第一節(jié) 山藥收獲技術(shù) ……… １２５
一、 山藥成熟的基本特征 ………………… １２５
二、 山藥的收獲 ………… １２５
第二節(jié) 山藥儲(chǔ)藏技術(shù) ……… １２７
一、 自然條件下的儲(chǔ)藏技術(shù) ………………… １２７
二、 高溫愈合保存及儲(chǔ)藏技術(shù) ………………… １２８
第三節(jié) 山藥加工技術(shù) ……… １２９
一、 山藥全粉的加工技術(shù) ………………… １３０
二、 山藥甾體總皂苷元粉末加工技術(shù) …………… １３１
三、 山藥奶汁加工技術(shù) …… １３２
四、 山藥蜜汁加工技術(shù) …… １３２
五、 山藥罐頭加工技術(shù) …… １３３
六、 山藥酸奶加工技術(shù) …… １３３
七、 山藥枸杞果醬加工技術(shù) ………………… １３４
第八章 山藥高效栽培實(shí)例 ……………………………………… １３５
第一節(jié) 山藥定向結(jié)薯標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)…………… １３５
一、 適宜地區(qū) …………… １３５
二、 技術(shù)要點(diǎn) …………… １３５
三、 技術(shù)效果 …………… １３７
第二節(jié) 紫山藥標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù) ……………… １３７
一、 適宜地區(qū) …………… １３７
二、 技術(shù)要點(diǎn) …………… １３８
三、 技術(shù)效果 …………… １３９
第三節(jié) 山藥抗重茬標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)…………… １４０
一、 適宜地區(qū) …………… １４０
二、 山藥重茬減產(chǎn)的原因 … １４０
三、 山藥重茬栽培應(yīng)注意的問(wèn)題 ……………… １４０
四、 技術(shù)要點(diǎn) …………… １４１
五、 技術(shù)效果 …………… １４１
第四節(jié) 其他栽培實(shí)例 ……… １４２
一、 嘉祥細(xì)毛長(zhǎng)山藥標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)…………… １４２
二、 壽光市大和長(zhǎng)芋山藥標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù) …… １４３
參考文獻(xiàn) ……………………………………………………………… １４４