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蔬菜的貯存與保鮮

蔬菜的貯存與保鮮

定  價(jià):7 元

        

  • 作者:馬文 等編著
  • 出版時(shí)間:2006/10/1
  • ISBN:9787508206929
  • 出 版 社:金盾出版社
  • 中圖法分類:S630.9 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:
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這是一本由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系馬文副教授等編著的介紹蔬菜貯存與保鮮的實(shí)用技術(shù)書。內(nèi)容包括:蔬菜貯藏的一般原理、采前采后因素對(duì)蔬菜貯藏的影響、蔬菜采后容易發(fā)生的病害、蔬菜貯存的一般方法和我國(guó)南方、北方生產(chǎn)的33種常用蔬菜的保鮮技術(shù),以及蔬菜保鮮技術(shù)*信息和蔬菜保鮮必備儀器、測(cè)定方法、常用藥物等,既有蔬菜保鮮現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),又有民間傳統(tǒng)保鮮技術(shù)和方法。本書內(nèi)容豐富,科學(xué)實(shí)用,通俗易懂,適合蔬菜生產(chǎn)、貯藏、加工、經(jīng)銷部門和伙食單位及菜農(nóng)、家庭閱讀參考。
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