第一章 肉牛飼養(yǎng)員的崗位職責(zé)和素質(zhì)要求
一、崗位職責(zé)
二、素質(zhì)要求
第二章 肉牛飼養(yǎng)員須具備的基礎(chǔ)知識(shí)
一、肉牛的生長發(fā)育
（一）體重增長規(guī)律
（二）體重的補(bǔ)償生長規(guī)律
（三）體重增長的不平衡性
（四）體組織生長規(guī)律
（五）牛的年齡鑒別
二、肉牛的繁殖特性
（一）初情期
（二）性成熟與體成熟
（三）發(fā)情及其鑒定
（四）母牛常見的異常發(fā)情
（五）同期發(fā)情
（六）配種
（七）妊娠與分娩
三、肉牛的消化特點(diǎn)
（一）瘤胃的消化
（二）采食
（三）反芻
四、肉牛飼料營養(yǎng)與日糧配制原則
（一）肉牛需要的營養(yǎng)物質(zhì)
（二）飼料分類
（三）飼料的加工調(diào)制
（四）日糧配制原則
第三章 基礎(chǔ)母牛的飼養(yǎng)管理
一、空懷母牛的飼養(yǎng)管理
（一）飼養(yǎng)要求
（二）管理要求
二、妊娠母牛的飼養(yǎng)管理
（一）飼喂要求
（二）管理要求
三、圍產(chǎn)期母牛的飼養(yǎng)管理
（一）飼喂要求
（二）管理要求
四、哺乳母牛的飼養(yǎng)管理
（一）飼喂要求
（二）管理要求
五、干奶牛飼養(yǎng)管理
六、技術(shù)考核指標(biāo)和勞動(dòng)定額
（一）技術(shù)考核指標(biāo)
（二）勞動(dòng)定額
第四章 育成牛的飼養(yǎng)管理
一、育成公牛的飼養(yǎng)管理
（一）飼喂要求
（二）管理要求
二、育成母牛的飼養(yǎng)管理
（一）飼喂要求

（二）管理要求
三、技術(shù)考核指標(biāo)和勞動(dòng)定額
（一）技術(shù)考核指標(biāo)
（二）勞動(dòng)定額
第五章 犢牛的飼養(yǎng)管理
一、犢牛的生理特點(diǎn)
二、飼喂要求
（一）及早喂足初乳
（二）飼喂常乳
（三）采食訓(xùn)練與補(bǔ)飼
（四）注意飲水
（五）補(bǔ)飼抗生素
（六）斷奶
三、管理要求
（一）初生犢牛的護(hù)理
（二）去角
（三）稱重和編號(hào)
（四）分欄分群管理
（五）運(yùn)動(dòng)
（六）定期消毒、防疫
（七）飼料、牛體和用具衛(wèi)生
（八）去勢(shì)
（九）防止舔癖
（十）勤打掃、勤換墊草、勤觀察
四、技術(shù)考核指標(biāo)和勞動(dòng)定額
（一）技術(shù)考核指標(biāo)
（二）勞動(dòng)定額
第六章 肥育牛的飼養(yǎng)管理
一、肥育原理
二、肥育原則
（一）幼齡牛肥育的營養(yǎng)需要特點(diǎn)
（二）成年牛肥育的營養(yǎng)需要特點(diǎn)
三、肥育方法
（一）放牧肥育
（二）放牧+補(bǔ)飼肥育
（三）舍飼肥育
四、技術(shù)考核指標(biāo)和勞動(dòng)定額
（一）技術(shù)考核指標(biāo)
（二）勞動(dòng)定額
第七章 肉牛飼養(yǎng)管理登記統(tǒng)計(jì)制度及報(bào)表
一、藥品、藥械的登記與領(lǐng)取報(bào)表
二、工具雜物登記與領(lǐng)取報(bào)表
三、車輛、機(jī)械使用記錄表
四、飼草飼料統(tǒng)計(jì)報(bào)表
五、配種與產(chǎn)犢記錄表
六、體重、體尺測(cè)定表
七、牛群周轉(zhuǎn)表
八、年度犢牛統(tǒng)計(jì)表