本書由北京市農(nóng)林科學(xué)院蔣洪茂研究員編著。內(nèi)容包括：肥育牛的選擇、架子牛的收購、架子牛的運(yùn)輸、肥育牛的飼料，肥育牛的飼料配方及日糧配合，肥育牛的飼養(yǎng)、肥育牛的防疫保健、肥育牛的出欄、肥育牛場建設(shè)、肥育牛的安全生產(chǎn)和肉牛屠宰與分割。本書內(nèi)容豐富，技術(shù)實用，文字簡練，通俗易懂，是肉牛飼養(yǎng)專業(yè)戶較好的教科書，也可供科研人員和農(nóng)業(yè)院校師生閱讀參考。
第一章 肥育牛的選擇
第一節(jié) 肥育牛品種的選擇
第二節(jié) 肥育牛年齡的選擇
第三節(jié) 肥育牛性別的選擇
第四節(jié) 肥育牛體重的選擇
第五節(jié) 肥育牛體質(zhì)外貌的選擇
第六節(jié) 肥育牛體質(zhì)的選擇
第七節(jié) 肥育牛體膘的選擇
第二章 架子牛的采購
第一節(jié) 架子牛運(yùn)輸工具及準(zhǔn)備
第二節(jié) 裝車
第三節(jié) 架子牛運(yùn)輸途中的管理
第四節(jié) 自備運(yùn)牛汽車的運(yùn)輸管理
第五節(jié) 架子牛運(yùn)輸時的體重?fù)p失
第六節(jié) 架子牛的運(yùn)輸成本
第七節(jié) 架子牛卸車
第八節(jié) 肥牛的運(yùn)輸
第四章 肥育牛飼料
第一節(jié) 能量飼料
第二節(jié) 蛋白質(zhì)飼料
第三節(jié) 糠麩飼料
第四節(jié) 粗飼料
第五節(jié) 酒精、粉渣飼料
第六節(jié) 青貯飼料
第七節(jié) 礦物質(zhì)飼料
第八節(jié) 維生素飼料
第九節(jié) 添加劑飼料
第五章 肥育牛的飼料配方及日糧配合
第一節(jié) 設(shè)計配合飼料配方時應(yīng)注意的問題
第二節(jié) 配合飼料配方的計算方法
第三節(jié) 肉牛肥育期配合飼料配方示例
第四節(jié) 精飼料與粗飼料的比例
第六章 肉牛肥育飼養(yǎng)
第一節(jié) 架子牛過渡期飼養(yǎng)
第二節(jié) 肉年肥育飼養(yǎng)技術(shù)
第三節(jié) 肉牛肥育管理
第四節(jié) 肥育牛飲水
第七章 肥育牛的出欄
第一節(jié) 肉牛肥育終了的標(biāo)志
第二節(jié) 肉牛出售
……
第八章 肥育牛的防疫保健
第九章 肥育牛的牛場建設(shè)
第十章 肥育牛場的安全生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)
第十一章 肉牛屠宰與胴體分割
附錄
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