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餐飲管理

餐飲管理

定  價:33 元

叢書名:高等院校旅游(餐旅)專業(yè)教材

        

  • 作者:黃文剛主編
  • 出版時間:2012/2/1
  • ISBN:9787561456859
  • 出 版 社:四川大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:359
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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本書介紹了餐飲業(yè)行業(yè)概覽、餐飲企業(yè)管理導(dǎo)論、餐飲企業(yè)組織機(jī)構(gòu)管理、餐飲企業(yè)菜單管理、餐飲企業(yè)食品原料管理、餐飲企業(yè)廚房業(yè)務(wù)管理、餐飲企業(yè)服務(wù)管理等內(nèi)容。
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