玩烘焙、自己做甜點(diǎn)已成為一種現(xiàn)代時(shí)尚，都市女性的必備技能。
“Unicorn Bakery”是日本東京的一家很受歡迎的人氣烘焙店。在店中，母親蘇珊和女兒安從里一起制作的歐美風(fēng)味手工蛋糕，頗受顧客歡迎，一出爐即被搶購(gòu)一空。
本書(shū)介紹了“Unicorn Bakery”甜品店的私房配方，包括瑪芬、司康、布朗尼、戚風(fēng)蛋糕、磅蛋糕、餅干、杯子蛋糕、谷物面包等54種歐美風(fēng)味的甜點(diǎn)、面包的制作方法。
1.正宗的美式、英式風(fēng)味。選取地道的香料、碧根果、椰棗等食材，采用英國(guó)和美國(guó)家庭傳統(tǒng)、地道的配方和做法，烘焙奇亞籽馬芬、布朗尼、堅(jiān)果磅蛋糕、谷物面包，呈現(xiàn)正宗的歐美家庭風(fēng)味。
2.基礎(chǔ)易學(xué)，適合家庭制作。制作甜點(diǎn)的工具、材料等均為家庭常備，每種基本款甜點(diǎn)、面包都有詳細(xì)的制作步驟圖，即使是新手制作也能輕松完成。
3.揭秘制作要點(diǎn)。自制發(fā)酵酪乳，天然香草萃取液的使用，自制蘋(píng)果醬和紅茶果干等等，揭秘傳統(tǒng)的美式和英式甜點(diǎn)特色。
島澤安從里
生于1981年，父親是日本人，母親是在美國(guó)長(zhǎng)大的英國(guó)人。2000年畢業(yè)于東京美國(guó)國(guó)際學(xué)校，就職于一家位于東京都內(nèi)關(guān)愛(ài)殘障兒童教育的國(guó)際學(xué)校。后來(lái)開(kāi)始制作學(xué)生生日蛋糕和定制蛋糕，為了提高技藝專門(mén)參加了美國(guó)蛋糕裱花培訓(xùn)課程，取得了專業(yè)技師資格。結(jié)婚生子后，于2013年10月開(kāi)了Unicorn Bakery甜品店。
Unicorn Bakery
母親蘇珊和女兒安從里合力打造的一家手工甜品店。按照英國(guó)和美國(guó)家庭傳統(tǒng)的甜點(diǎn)做法，為廣大客戶提供純正的美式、英式烘焙甜點(diǎn)。
本書(shū)的說(shuō)明
Part 1 烘焙基礎(chǔ)
美式和英式烘焙甜點(diǎn)
工具
材料
準(zhǔn)備工作
酪乳
食物儲(chǔ)存
Part 2 Unicorn Bakery 的甜點(diǎn)烘焙食譜
瑪芬Muffins
香蕉巧克力豆瑪芬
檸檬橙子瑪芬
藍(lán)莓瑪芬
無(wú)花果核桃瑪芬
蘋(píng)果蔓越莓瑪芬
焦糖巧克力碧根果瑪芬
核桃蔓越莓橙子瑪芬
橙子巧克力豆瑪芬
焦糖巧克力腰果瑪芬
檸檬奇亞籽瑪芬
南瓜奶油奶酪瑪芬
甜杏奶油奶酪瑪芬
巧克力覆盆子瑪芬
黑糖黃油葡萄干瑪芬
司康Scones
原味司康
核桃無(wú)花果司康
蔓越莓橙子司康
楓糖碧根果司康
布朗尼Brownies
奶油奶酪大理石布朗尼
原味布朗尼
覆盆子巧克力布朗尼
戚風(fēng)蛋糕Chiffon Cakes
檸檬酒戚風(fēng)蛋糕
格雷伯爵紅茶戚風(fēng)蛋糕
巧克力摩卡戚風(fēng)蛋糕
香蕉戚風(fēng)蛋糕
磅蛋糕Pound Cakes
椰棗堅(jiān)果蛋糕
檸檬橙子蛋糕
無(wú)花果核桃香辛蛋糕
香蕉蔓越莓蛋糕
碧根果南瓜蛋糕
肉桂核桃蛋糕
西葫蘆蛋糕
圓環(huán)蛋糕Bundt Cakes
肯塔基黃油蛋糕
碧根果酸奶油蛋糕
巧克力摩卡酸奶油蛋糕
蘋(píng)果醬蛋糕
藍(lán)莓檸檬蛋糕
杏仁蛋糕
其他Others
蘋(píng)果蛋糕
胡蘿卜蛋糕
水果堅(jiān)果蛋糕
巧克力豆餅干
椰子餅干
糖漿碧根果方塊撻
檸檬方塊撻
啤酒蛋糕
姜餅蛋糕
玉米粉糕
玫瑰杯子蛋糕
葵花籽酸奶面包
七種谷物面包
蜂蜜燕麥面包
蛋糕甜點(diǎn)的食用方法
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