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武夷紅茶
定 價:68 元
叢書名:武夷研茶
作者:張渤 盧莉
出版時間:2020/6/1
ISBN:9787309150650
出 版 社:復旦大學出版社
中圖法分類:
TS272.5
頁碼:176
紙張:膠版紙
版次:1
開本:16K
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內容簡介
作者介紹
本書對武夷紅茶的概念,產(chǎn)品分類及其品質特征進行闡述。根據(jù)產(chǎn)品分類,分別介紹正山小種、小種紅茶的的初制、精制工藝;煙小種的制作工藝;奇紅的制作工藝。武夷紅茶的品鑒部分,按品飲需求不同,分節(jié)講述武夷紅茶的科學審評、武夷紅茶的日常品飲、武夷紅茶的特色調飲。從武夷紅茶的功能成分,武夷紅茶的保健功效,武夷紅茶的科學飲用等方面介紹武夷紅茶的保健。
張渤,男,48歲,武夷學院茶與食品學院院長,高級經(jīng)濟師。
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