《酒店市場營銷管理沙盤實訓教程》內容由5個項目構成：第1個項目為酒店組建，包括酒店經營管理任務規(guī)劃、酒店資源盤點和團隊組建；第2個項目為酒店品牌設計，包括品牌的概念和設計規(guī)劃認知，酒店字號、logo和廣告語的設計；第3個項目為市場調查，包括市場需求特征洞察、市場細分及評估；第4個項目為酒店營銷管理，包括競單及無法履約的處理、酒店營銷能力的構建；第5個項目為酒店運營管理，包括會議室規(guī)劃和運營、客房規(guī)劃和運營、餐廳服務計劃和運營；第6個項目為會計核算，包括利潤的核算和利潤表的編制、資產負債表的編制。
　　《酒店市場營銷管理沙盤實訓教程》適合作為本科和高職院校開展酒店營銷沙盤實訓項目的教材使用，也可以作為相關企業(yè)開展酒店營銷沙盤實訓項目的教材使用。