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食材切雕創(chuàng)意料理

食材切雕創(chuàng)意料理

定  價(jià):68 元

        

  • 作者:(日)森脅公代
  • 出版時(shí)間:2021/1/1
  • ISBN:9787518428601
  • 出 版 社:中國(guó)輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS972.114 
  • 頁碼:152
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:
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本文創(chuàng)造性地將切雕食材與料理結(jié)合,使得切雕藝術(shù)品不僅作為料理的裝飾,同時(shí)也是可食用的精致美味。全書展示了58道創(chuàng)意運(yùn)用食材切雕作品的藝術(shù)菜品,包括作為器皿的、用于烘托節(jié)日
氣氛的以及重要儀式活動(dòng)時(shí)的食材切雕,并詳細(xì)說明菜品的所有制作步驟。同時(shí),書中專門介紹了常用食材切雕的技法和應(yīng)用,一步一圖,按照從易到難的順序進(jìn)行了技術(shù)說明。
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