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餐飲成本核算實(shí)務(wù)

餐飲成本核算實(shí)務(wù)

定  價(jià):35 元

叢書名:校企合作烹飪專業(yè)精品教材“互聯(lián)網(wǎng)+教育”新形態(tài)教材

        

  • 作者:丁永衛(wèi)主編
  • 出版時(shí)間:2020/9/1
  • ISBN:9787564780982
  • 出 版 社:電子科技大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:122頁
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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本書的內(nèi)容是根據(jù)當(dāng)前餐飲成本核算的成熟理論體系展開的,詳細(xì)介紹了餐飲業(yè)成本核算的基本知識(shí),成本核算的計(jì)算方法和步驟,以及成本核算在餐飲業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐與經(jīng)營管理中的應(yīng)用。本書共分為五個(gè)項(xiàng)目,具體內(nèi)容包括認(rèn)識(shí)餐飲成本核算、原料成本核算、餐飲產(chǎn)品成本核算、餐飲產(chǎn)品價(jià)格核算和餐飲業(yè)的成本控制。
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