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餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理全案

餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理全案

定  價(jià):99 元

        

  • 作者:孫宗虎
  • 出版時(shí)間:2021/2/1
  • ISBN:9787115560094
  • 出 版 社:人民郵電出版社
  • 中圖法分類(lèi):F719.3 
  • 頁(yè)碼:350
  • 紙張:
  • 版次:01
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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這是一本關(guān)于餐飲管理人員如何干好工作的圖書(shū)!恫惋嬈髽I(yè)運(yùn)營(yíng)與管理全案》始于流程,細(xì)說(shuō)過(guò)程,關(guān)注全程,附帶規(guī)程,成于章程,體現(xiàn)了很強(qiáng)的操作性和實(shí)務(wù)性。 《餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理全案》在介紹流程與流程管理的基礎(chǔ)上,詳細(xì)介紹了餐飲企業(yè)的客戶(hù)定位與價(jià)值分析管理、餐飲品牌宣傳推廣管理、餐飲促銷(xiāo)與外賣(mài)訂單管理、餐飲樓面管理、餐飲采購(gòu)與倉(cāng)儲(chǔ)管理、餐廳與后廚管理、廚房管理、餐飲食品安全管理、餐飲產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量管理、餐飲成本核算與控制管理、餐飲企業(yè)公關(guān)與客戶(hù)管理等 17 大工作事項(xiàng)。 《餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理全案》適合餐飲企業(yè)中高層管理人員,尤其是餐飲管理流程設(shè)計(jì)者閱讀,也適合高等院校餐飲管理專(zhuān)業(yè)師生、培訓(xùn)和管理咨詢(xún)?nèi)藛T閱讀。
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