前言
一、花椒栽培歷史及利用價值
（一）我國花椒栽培利用歷史
（二）花椒利用價值
1．椒皮的成分和利用價值
2．花椒籽的主要成分及利用價值
3．花椒嫩芽、鮮葉和青果的開發(fā)利用
4．椒木
5．花椒的生態(tài)價值
6．花椒產(chǎn)業(yè)的社會效益

二、花椒的分布與產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
（一）花椒分布與生產(chǎn)概況
1．花椒分布概況
2．花椒生產(chǎn)概況
（二）花椒產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)
1．花椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
2．花椒產(chǎn)業(yè)亟待解決的關(guān)鍵問題
3．花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

三、花椒的種類及品種
（一）花椒屬種類
（二）花椒品種
1．花椒品種分類體系
2．花椒主要品種群
3．花椒主要優(yōu)良農(nóng)家品種
4．審定（認定）的主要花椒良種

四、花椒的生物學(xué)特性和生態(tài)學(xué)特性
（一）花椒生物學(xué)特性
1．花椒年周期生長發(fā)育過程
2．生長根系與枝梢的特性
3．開花結(jié)實特性
（二）花椒生態(tài)習(xí)性
1．土壤
2．地形地勢
3．光照
4．溫度
5．水分

五、花椒育苗技術(shù)
（一）播種育苗
1．種子采收、調(diào)制與貯藏
2．育苗地選擇、整地與作床
3．催芽與播種
4．苗期管理
（二）花椒良種無性繁殖
1．花椒無性繁殖的特點
2．采穗固建立
3．嫁接育苗
4．扦插育苗
5．組培快繁
（三）起苗與假植
1．苗木調(diào)查
2．起苗
3．苗木分級
4．打捆、蘸泥漿、包裝、檢疫
5．假植

六、花椒建園
（一）園地選擇
（二）品種選擇與苗木質(zhì)量要求
1．品種選擇
2．苗木規(guī)格與質(zhì)量要求
3．整地
4．栽培模式與栽植密度
5．栽植季節(jié)
6．栽植技術(shù)要點
7．栽后管理

七、椒園管理
（一）椒園土、肥、水管理
1．椒園土壤管理
2．椒園施肥
3．椒園水分管理
（二）椒園樹體管理
1．整形
2．花椒的修剪方法
3．修剪季節(jié)
4．幾種重要的綜合修剪技術(shù)措施
5．椒園修剪和更新改造
（三）花椒芽菜生產(chǎn)
1．防蟲網(wǎng)設(shè)施花椒芽菜栽培技術(shù)
2．冬暖式大棚花椒芽生產(chǎn)技術(shù)
（四）椒園防寒
1．花椒抗寒性與凍害發(fā)生規(guī)律
2．椒園凍害預(yù)防措施
3．椒園凍害補救措施

八、椒園病蟲害防治
（一）病蟲害防治的原則
（二）病蟲害防治的關(guān)鍵配套技術(shù)措施
1．農(nóng)業(yè)措施
2．物理防治
3．生物防治
4．化學(xué)防治
（三）花椒主要病害及防治
1．花椒銹病
2．花椒炭疽病
3．花椒根腐病
4．花椒干腐病
5．花椒黑脛病
6．枯梢病
7．花椒黃葉病
8．花椒煤污病
9．花椒花葉病
10．花椒枝枯病
（四）花椒主要蟲害及防治
1．花椒棉蚜
2．天牛類害蟲（二斑黑絨天牛、桃紅頸天牛）
3．玉帶鳳蝶
4．紅蜘蛛
5．花椒癭蚊
6．花椒根結(jié)線蟲
7．花椒窄吉丁蟲
8．斑衣蠟蟬
9．蚧殼蟲類（桑白蚧、楊白片盾蚧、草履蚧、梨圓蚧）

九、花椒采收與干制
（一）采收時期
1．鮮食花椒的呆收
2．干制花椒的采收
（二）采收方法
1．剪枝法
2．掐穗法
（三）花椒晾曬
1．自然晾曬法
2．烘干法

參考文獻
附錄