四年前，我通常在事務(wù)所附近的蕎麥面店解決午餐，而現(xiàn)在基本上每天都自己做，這已經(jīng)成了我的習(xí)慣。周圍的人都說“內(nèi)田視做菜如命”，可見我是多么熱衷、多么喜歡這件事。我的御廚事務(wù)所并沒有讓人滿意的料理臺(tái)，只有一個(gè)小小的水槽。每次做飯的時(shí)候都要在長桌上面擺上砧板和簡易煤氣爐。員工們在完成配送工作后回事務(wù)所吃午餐，所以我一般 12點(diǎn)前開始準(zhǔn)備，快的時(shí)候花費(fèi) 20 分鐘，有時(shí)也會(huì)花費(fèi)一個(gè)多小時(shí)�？赡芎芏嗳藢�家常菜的印象就是簡單、經(jīng)濟(jì)，我的做法可能會(huì)讓有這種想法的人覺得掃興。

對于我們這些深夜 2 點(diǎn)就開始工作的人來說，午餐是一天中正式吃的第一頓飯。所以我覺得，比起簡單快捷，更重要的是做起來開心、吃起來美味。我會(huì)列出當(dāng)天想吃的菜品。根據(jù)當(dāng)天的天氣、身體狀態(tài)和工作情況，自然而然就會(huì)想出要做什么菜品。御廚是一家蔬菜店，自然要使用時(shí)令蔬菜。無論從味道還是營養(yǎng)價(jià)值來說，時(shí)令蔬菜都是最好的食材，用時(shí)令蔬菜制作的菜品也是最棒的。

我之所以想把這些菜品的做法寫成一本書，是因?yàn)橥�事繪里開始在博客上介紹御廚的菜品。本書按照春夏秋冬和月份介紹了很受員工歡迎的菜品，就像繪里在博客中所寫的，感受時(shí)令蔬菜的魅力，學(xué)習(xí)處理蔬菜的竅門，摸索魚類、肉類的搭配方法，這些都讓人感到開心。

最后我還想說一句，前面提到過我制作的菜品都是自己喜歡的，但是，讓我創(chuàng)造出這些菜品的卻是御廚的伙伴們。“真是太好吃了”，正是因?yàn)樗麄兊馁潛P(yáng)，我才能從做菜中感受到這樣的快樂。

今后，無論是晴天還是雨雪天，我都會(huì)堅(jiān)持做菜。我很希望能一直讓大家這樣開心。

今天的菜品也是最棒的！