本書(shū)內(nèi)容分為四部分：第一部分介紹了雞尾酒調(diào)制的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)雞尾酒的分類(lèi)、調(diào)制方法、裝飾、操作動(dòng)作和標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行了系統(tǒng)、詳細(xì)的介紹。第二部分介紹了雞尾酒調(diào)制的各類(lèi)基酒,包括白蘭地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特基拉酒、葡萄酒、配制酒（如開(kāi)胃酒、甜點(diǎn)酒、利口酒）的概念、分類(lèi)、特點(diǎn)和名品等知識(shí)。第三部分詳解以六大類(lèi)烈酒為基酒的雞尾酒配方，以及調(diào)制方法、步驟和圖片。第四部分為優(yōu)秀作品鑒賞，選編歷年全國(guó)和浙江省各類(lèi)雞尾酒技能比賽中的優(yōu)秀作品案例。 本書(shū)可用于旅游管理、酒店管理專(zhuān)業(yè)本科、專(zhuān)科相關(guān)課程的理論教學(xué)，也可作為高星級(jí)酒店、各類(lèi)專(zhuān)業(yè)酒吧、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)的教材和參考讀物。