緒論/001
一、公共衛(wèi)生安全的概念/001
二、衛(wèi)生安全教育的內(nèi)容/001
三、衛(wèi)生安全教育的任務(wù)/003
四、衛(wèi)生安全教育的意義/004

第一章食品衛(wèi)生/006
第一節(jié)人體必需營(yíng)養(yǎng)素/006
一、糖類/006
二、脂類/008
三、蛋白質(zhì)/009
四、礦物質(zhì)/010
五、維生素/016
六、膳食纖維/020
第二節(jié)合理膳食/022
一、膳食營(yíng)養(yǎng)素/022
二、平衡膳食/022
三、膳食結(jié)構(gòu)及膳食指南/023
四、糖尿病與膳食/026
第三節(jié)食品安全與中毒處理/028
一、食品安全的概念/029
二、常見(jiàn)食品污染及危害/029
三、食品添加劑/031
四、食物中毒/031
練習(xí)題/034

第二章環(huán)境衛(wèi)生/036
第一節(jié)環(huán)境衛(wèi)生概述/036
一、環(huán)境衛(wèi)生的相關(guān)概念/036
二、環(huán)境衛(wèi)生的影響因素/037
三、環(huán)境衛(wèi)生的研究?jī)?nèi)容/037
第二節(jié)環(huán)境污染及危害/038
一、大氣污染及危害/039
二、水體污染及危害/044
三、土壤污染及危害/046
四、噪聲污染及危害/049
第三節(jié)常見(jiàn)地方病/051
一、碘缺乏病/052
二、地方性氟中毒/053
三、鼠疫/055
第四節(jié)環(huán)境衛(wèi)生保護(hù)措施/058
一、環(huán)境衛(wèi)生保護(hù)的意義/058
二、校園環(huán)境衛(wèi)生保護(hù)的措施/059
練習(xí)題/061

第三章勞動(dòng)衛(wèi)生/063
第一節(jié)勞動(dòng)衛(wèi)生的概念/063
一、職業(yè)性有害因素/063
二、職業(yè)性損害/065
三、職業(yè)性損害的三級(jí)預(yù)防/069
第二節(jié)農(nóng)藥中毒及預(yù)防/070
一、農(nóng)藥分類/070
二、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒/071
三、其他農(nóng)藥中毒/073
四、農(nóng)藥中毒預(yù)防措施/074
第三節(jié)生產(chǎn)性粉塵與肺沉著病預(yù)防/075
一、生產(chǎn)性粉塵的來(lái)源與分類/075
二、生產(chǎn)性粉塵對(duì)健康的影響/075
三、生產(chǎn)性粉塵的控制與防護(hù)/077
第四節(jié)其他常見(jiàn)職業(yè)病的預(yù)防/078
一、職業(yè)性中暑/078
二、一氧化碳中毒/081
三、鉛及其化合物中毒/083
四、苯中毒/085
五、用人單位職業(yè)病防治的主要責(zé)任/087
練習(xí)題/088

第四章突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理/090
第一節(jié)突發(fā)公共衛(wèi)生事件概述/090
一、突發(fā)公共衛(wèi)生事件的概念/090
二、突發(fā)公共衛(wèi)生事件的特點(diǎn)/091
三、突發(fā)公共衛(wèi)生事件分類/092
四、突發(fā)公共衛(wèi)生事件的分級(jí)/093
五、突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理原則/093
第二節(jié)傳染病突發(fā)公共衛(wèi)生事件與應(yīng)對(duì)/094
一、傳染病的概念/094
二、傳染病的特征/094
三、傳染病疫情的報(bào)告/094
四、傳染病突發(fā)事件的預(yù)防與控制/095
五、常見(jiàn)傳染病及其預(yù)防/097
第三節(jié)重大環(huán)境污染事件的應(yīng)急處理/110
一、電離輻射損傷的應(yīng)急處理/111
二、急性化學(xué)中毒事件的應(yīng)急處理/112
練習(xí)題/115

第五章預(yù)防接種與免疫規(guī)劃/118
第一節(jié)預(yù)防接種/119
一、預(yù)防接種的概述/119
二、預(yù)防接種的種類/120
三、預(yù)防接種的途徑/122
四、預(yù)防接種反應(yīng)及處理/125
五、預(yù)防接種的注意事項(xiàng)及禁忌/127
第二節(jié)免疫規(guī)劃/128
一、免疫規(guī)劃的意義/128
二、免疫規(guī)劃的發(fā)展/128
三、免疫規(guī)劃的程序/129
四、免疫規(guī)劃的實(shí)施/129
練習(xí)題/136

第六章自然災(zāi)害的應(yīng)急處理/138
第一節(jié)自然災(zāi)害引起的常見(jiàn)衛(wèi)生問(wèn)題/138
一、社會(huì)的恐慌反應(yīng)/139
二、流行病的發(fā)生/139
三、人群遷移/139
四、不良?xì)夂虻谋┞?139
五、食物和營(yíng)養(yǎng)的缺乏/140
六、水供應(yīng)困難和環(huán)境衛(wèi)生惡劣/140
七、精神衛(wèi)生問(wèn)題/140
八、衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)的破壞/140
第二節(jié)自然災(zāi)害的應(yīng)急處理方法/141
一、地震/141
二、泥石流/143
三、雷電/145
四、暴雨/148
五、高溫/152
六、大風(fēng)/153
練習(xí)題/155

第七章科學(xué)運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)/157
第一節(jié)體育鍛煉與健康/157
一、身體健全/157
二、鍛煉的益處/158
第二節(jié)適宜的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的分類/159
一、低強(qiáng)度鍛煉/159
二、中強(qiáng)度鍛煉/159
三、高強(qiáng)度鍛煉/159
第三節(jié)適宜的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目與評(píng)價(jià)/160
一、柔韌性運(yùn)動(dòng)/160
二、心肺功能與有氧運(yùn)動(dòng)/162
三、肌肉力量與耐力運(yùn)動(dòng)/167
第四節(jié)健康體重與身體成分/170
一、標(biāo)準(zhǔn)體重與個(gè)體目標(biāo)體重/170
二、從身體成分看肥胖成因及影響因素/170
三、從能量平衡看健康體重的控制/172
四、身體成分的測(cè)試方法/173
第五節(jié)運(yùn)動(dòng)健身與運(yùn)動(dòng)處方/175
一、運(yùn)動(dòng)處方的基本要素/175
二、運(yùn)動(dòng)處方的制訂/177
三、運(yùn)動(dòng)處方的實(shí)施/179
第六節(jié)體育運(yùn)動(dòng)常見(jiàn)損傷的急救及其預(yù)防/180
一、肌肉拉傷/180
二、關(guān)節(jié)韌帶拉傷/180
三、脛腓骨疲勞性骨膜炎/181
四、膝關(guān)節(jié)半月板損傷/182
五、腦震蕩/183
六、骨折/183
七、肌肉痙攣/184
八、運(yùn)動(dòng)中腹痛/185
練習(xí)題/185

第八章中醫(yī)藥健康管理/188
第一節(jié)中醫(yī)藥理論概述/188
一、中醫(yī)藥理論主要內(nèi)容/188
二、陰陽(yáng)五行與人體的關(guān)系/189
三、中藥的藥性理論/193
四、治未病原則/195
第二節(jié)體質(zhì)辨識(shí)與狀態(tài)評(píng)估/197
一、體質(zhì)辨識(shí)/197
二、體質(zhì)狀態(tài)評(píng)估/200
第三節(jié)中醫(yī)藥健康指導(dǎo)/204
一、藥食同源/204
二、針灸推拿/206
三、拔罐刮痧/208
四、情志調(diào)養(yǎng)/209
五、運(yùn)動(dòng)保健/209
練習(xí)題/211

第九章健康教育與日常防護(hù)/213
第一節(jié)健康教育/213
一、健康教育的意義/213
二、健康教育的原則/214
第二節(jié)日常防護(hù)/215
一、均衡營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食/215
二、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)/218
三、科學(xué)睡眠/220
四、維護(hù)和促進(jìn)心理健康/221
五、戒除不良嗜好/223
第三節(jié)健康檔案/229
一、健康檔案的建立/229
二、健康檔案的管理與應(yīng)用/230
練習(xí)題/231

附錄/233

練習(xí)題參考答案/233

參考文獻(xiàn)/234