《中國冷鏈物流發(fā)展報告（2021）》是中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會
（以下簡稱中物聯(lián)冷鏈委）連續(xù)第十一年編寫出版的食品冷鏈物流行業(yè)研究報告。在這十余年的變革中，我們見證了中國食品冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，用嚴謹?shù)奈淖趾驮攲嵉臄?shù)據(jù)記載了行業(yè)的變遷，希望通過我們的努力給讀者帶來冷鏈行業(yè)的思考與啟發(fā)。
2020年受新冠肺炎疫情等多重因素的影響，部分行業(yè)受到較為顯著的市場沖擊，但冷鏈物流行業(yè)整體仍舊保持穩(wěn)步增長的勢頭。在疫情的影響下，各級政府意識到冷鏈物流對于保障基礎民生工作的重要意義，發(fā)展冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，推進冷鏈物流基礎設施布局，成為很多地方政府的發(fā)展重點。隨著新冠肺炎疫情等一系列突發(fā)特殊事件的影響，政府對于冷鏈物流發(fā)展的關注度進一步深化，冷鏈行業(yè)監(jiān)管力度趨嚴，標準化體系建設逐步完善……這些都是報告涵蓋并展現(xiàn)給讀者的。
前 言
《中國冷鏈物流發(fā)展報告(2021)》是中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流
專業(yè)委員會(以下簡稱中物聯(lián)冷鏈委) 連續(xù)第十一年編寫出版的冷鏈物
流行業(yè)研究報告。在這十余年中, 我們見證了中國食品冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷
程, 用嚴謹?shù)奈淖趾拖鑼嵉臄?shù)據(jù)記載了行業(yè)的變遷, 希望能給讀者帶來有
關冷鏈行業(yè)的思考與啟發(fā)。
2020 年受新冠肺炎疫情等多重因素的影響, 部分行業(yè)受到較為顯著的
市場沖擊, 但冷鏈物流行業(yè)整體仍舊保持穩(wěn)步增長的勢頭。在疫情的影響
下, 各級政府意識到了冷鏈物流對于保障基礎民生工作的重要意義。大力
發(fā)展冷鏈物流產(chǎn)業(yè)、推進冷鏈物流基礎設施布局, 成為很多地方政府的發(fā)
展重點。隨著新冠肺炎疫情等一系列突發(fā)事件的影響, 政府對于冷鏈物流
發(fā)展的關注度進一步深化, 冷鏈行業(yè)監(jiān)管力度趨嚴, 標準化體系建設逐步
完善, 這些都是報告涵蓋并展現(xiàn)給讀者的。
在結(jié)構布局方面, 今年的報告共分為八章: 章2020 年冷鏈物流
發(fā)展情況分析, 從冷鏈物流行業(yè)環(huán)境分析, 冷鏈物流市場需求分析, 冷鏈
物流百強企業(yè)發(fā)展分析, 冷鏈物流行業(yè)現(xiàn)狀、問題與發(fā)展趨勢分析四個方
面對冷鏈物流進行分析; 第二章2020 年全國食品冷鏈需求情況分析, 針
對水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、乳制品、速凍食品六大品類分析其相應的
產(chǎn)量、需求情況以及趨勢; 第三章2020 年全國冷庫市場情況分析, 詳細
介紹了冷庫市場概況、冷庫市場運行情況分析以及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉儲系統(tǒng)重
構研究; 第四章2020 年全國冷鏈運輸市場情況分析, 在闡述冷藏車市場
情況和冷藏車市場政策環(huán)境及趨勢的基礎上, 主要進行了鐵路冷鏈及國際
冷藏車市場的分析; 第五章2020 年冷鏈物流技術專題, 詳細對冷鏈物流
監(jiān)控追溯、冷鏈消殺防控、冷鏈消殺技術、冷藏車及冷庫門的發(fā)展升級等
方面進行了闡述; 第六章后疫情時代的冷鏈物流, 闡述了疫情凸顯冷鏈流通的重要性; 第七章2020 年冷鏈熱門領域?qū)ｎ}, 重點包括國家骨干冷
鏈物流基地建設現(xiàn)狀與發(fā)展規(guī)劃、冷鏈物流標準化建設的思考、跨境冷鏈
物流面臨的新形勢與新機遇、長三角冷鏈協(xié)同發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析、自貿(mào)
港建設帶來的冷鏈發(fā)展新機遇、廣東農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展情況分析、碳中
和 背景下善用綠色金融助力冷鏈物流低碳發(fā)展以及十四五 冷鏈物流
新時代; 第八章冷鏈物流資料匯編, 主要介紹了20182020 年國家相
關部委和各地政府出臺的冷鏈相關政策及標準、星級冷鏈物流企業(yè)名單以
及部分省區(qū)市備案冷庫公示信息匯總。
為了更全面客觀地描述行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀, 今年的報告?zhèn)戎赜谛袠I(yè)熱點情
況及行業(yè)基礎數(shù)據(jù)的統(tǒng)計整理。編委會調(diào)研了大量的企業(yè), 收集了豐富的
數(shù)據(jù), 聯(lián)動了多方專家共同探討, 堅持以求真務實、嚴謹負責的態(tài)度完成
本次報告的資料收錄和書稿編寫工作, 希望可以為行業(yè)從業(yè)者呈現(xiàn)更深入、
更系統(tǒng)的行業(yè)現(xiàn)狀, 如有疏漏與不足之處懇請批評指正。
中國物流與采購聯(lián)合會副會長兼秘書長 崔忠付
2021 年4 月12 日
中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會(以下簡稱中物聯(lián)冷鏈委)，是由國家商務部、農(nóng)業(yè)部支持，民政部批準設立的全國性冷鏈物流行業(yè)組織，是中國物流與采購聯(lián)合會下設專業(yè)委員會之一。國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術研究中心是2009年2月由科技部批復成立的我國物流領域的一家工程中心。依托單位山東省商業(yè)集團有限公司是山東省商業(yè)集團有限公司（簡稱魯商集團）是1992年底由山東省商業(yè)廳整建制轉(zhuǎn)體組建而成。深圳市易流科技股份有限公司成立于2009年, 致力于構建供應鏈物流行業(yè)數(shù)字化(IoT)的基礎設施，助推物流產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。提供軟硬一體化的技術和服務，實現(xiàn)物流基礎設施的物聯(lián)網(wǎng)化，供應鏈全鏈條的數(shù)字化和物流全場景的智能化，在制造、冷鏈、快遞、新零售、餐飲、商超等多個細分領域。
目 錄
章 2020 年冷鏈物流發(fā)展情況分析 …………………………………… 1
節(jié) 冷鏈物流行業(yè)環(huán)境分析 ………………………………………… 1
第二節(jié) 冷鏈物流市場需求分析 ………………………………………… 17
第三節(jié) 冷鏈物流百強企業(yè)發(fā)展分析 …………………………………… 20
第四節(jié) 冷鏈物流行業(yè)現(xiàn)狀、 問題與發(fā)展趨勢分析 …………………… 25
第二章 2020 年全國食品冷鏈需求情況分析 ……………………………… 33
節(jié) 水果冷鏈需求情況分析 ………………………………………… 33
第二節(jié) 蔬菜冷鏈需求情況分析 ………………………………………… 37
第三節(jié) 肉類冷鏈需求情況分析 ………………………………………… 39
第四節(jié) 水產(chǎn)品冷鏈需求情況分析 ……………………………………… 46
第五節(jié) 乳制品冷鏈需求情況分析 ……………………………………… 49
第六節(jié) 速凍食品冷鏈需求情況分析 …………………………………… 52
第三章 2020 年全國冷庫市場情況分析 …………………………………… 56
節(jié) 冷庫市場概況 …………………………………………………… 56
第二節(jié) 冷庫市場運行情況分析 ………………………………………… 75
第三節(jié) 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉儲系統(tǒng)重構研究 ………… 79
第四章 2020 年全國冷鏈運輸市場情況分析 ……………………………… 91
節(jié) 冷藏車市場情況分析 …………………………………………… 91
第二節(jié) 冷藏車市場政策環(huán)境及趨勢分析 ……………………………… 95
第三節(jié) 鐵路冷鏈市場情況分析 ………………………………………… 99
第四節(jié) 國際冷藏車市場現(xiàn)狀與趨勢分析……………………………… 111
第五章 2020 年冷鏈物流技術專題 ……………………………………… 119
節(jié) 冷鏈物流監(jiān)控追溯技術應用現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢………………… 119
第二節(jié) 冷鏈消殺防控新要求…………………………………………… 125
第三節(jié) 冷鏈消殺技術及相關設施設備應用現(xiàn)狀……………………… 128
第四節(jié) 冷藏車發(fā)展升級新時代………………………………………… 139
第五節(jié) 歐洲 (德國) 冷藏車及開式澆注發(fā)泡工藝 ………………… 141
第六節(jié) 冷庫門的發(fā)展現(xiàn)狀與應用……………………………………… 145
第七節(jié) 山東省農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈設施建設項目…………………… 149
第六章 后疫情時代的冷鏈物流…………………………………………… 155
節(jié) 疫情中的冷鏈物流……………………………………………… 155
第二節(jié) 疫情暴露冷鏈物流發(fā)展問題…………………………………… 158
第三節(jié) 后疫情時代冷鏈物流的發(fā)展…………………………………… 160
第七章 2020 年冷鏈熱門領域?qū)ｎ} ……………………………………… 164
節(jié) 國家骨干冷鏈物流基地建設現(xiàn)狀與發(fā)展規(guī)劃………………… 164
第二節(jié) 冷鏈物流標準化建設的思考…………………………………… 169
第三節(jié) 跨境冷鏈物流面臨的新形勢與新機遇………………………… 175
第四節(jié) 長三角冷鏈協(xié)同發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析………………………… 180
第五節(jié) 自貿(mào)港建設帶來的冷鏈發(fā)展新機遇…………………………… 186
第六節(jié) 廣東農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展情況分析…………………………… 192
第七節(jié) 碳中和 背景下善用綠色金融助力冷鏈物流低碳發(fā)展 …… 197
第八節(jié) 十四五 冷鏈物流新時代 ………………………………… 208
第九節(jié) 讓冷鏈車 鮮活 起來3M安全環(huán)保車隊貼膜解決方案 …… 209
第八章 冷鏈物流資料匯編………………………………………………… 211
節(jié) 20182020 年冷鏈物流核心政策盤點 ……………………… 211
第二節(jié) 2020 年冷鏈物流企業(yè)事件盤點 ……………………………… 241
第三節(jié) 冷鏈強標及2020 年冷鏈物流重點標準內(nèi)容 ………………… 259
第四節(jié) 星級冷鏈物流企業(yè)評估標準及名單…………………………… 281
第五節(jié) 部分省區(qū)市備案冷庫公示信息匯總…………………………… 294
參考文獻……………………………………………………………………… 450
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