生物化學是生物學、醫(yī)學、農(nóng)學等相關(guān)專業(yè)的一門必修課程，其內(nèi)容主要涵蓋蛋白質(zhì)、糖類、脂類、核酸等生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能、代謝及其調(diào)控、遺傳信息等。生物化學實驗是生物化學的配套實踐課程，通過讓學生動手實踐生物物質(zhì)的分離、分析和鑒定，熟悉物質(zhì)代謝的研究方法，加深對生物化學知識的理解，提高學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。生物化學實驗技術(shù)是生命科學研究領(lǐng)域、臨床診療應用領(lǐng)域中的重要基礎技術(shù)，是生物學、醫(yī)學、農(nóng)學等相關(guān)專業(yè)學生必須掌握的基本實踐技能。本教材適用于高等院校生物化學實驗的教學，可供生物科學、生物技術(shù)、臨床醫(yī)學、醫(yī)學檢驗、藥學、護理、應用化學等專業(yè)選擇使用。

本教材包括生物物質(zhì)分離實驗、生物物質(zhì)定量實驗、生物物質(zhì)代謝實驗、綜合性實驗共四章二十九個實驗項目，特色是實驗過程的可視化和教學引入的生活化。本教材設置了兩個熒光蛋白質(zhì)相關(guān)實驗，實現(xiàn)實驗過程的可視化，改進了脂肪酸氧化、血糖、乳酸脫氫酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶等的測定方法，通過酶偶聯(lián)法的實時檢測等，提高學生的學習興趣和積極性。通過生活化問題的教學引入以及教材內(nèi)容的分離、定量技術(shù)方法分類，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，促進學生對不同技術(shù)方法應用的理解、體會。本教材中大部分實驗項目配有實驗操作視頻，有利于學生的預習、復習。此外，本教材將實驗項目的實驗目的模塊分解為教學目標的知識、能力和素養(yǎng)目標三部分，有利于課程思政的系統(tǒng)設計與實施。

本教材獲浙江師范大學教材建設基金立項資助。編寫團隊依托浙江省一流本科課程和浙江省高等學校課程思政示范課程生物化學實驗，根據(jù)積累多年的一線實踐教學經(jīng)驗和對相關(guān)實驗的改進，參考國內(nèi)外的教材，編寫本教材。

鑒于編者水平和能力有限，疏漏之處在所難免，敬請讀者批評指正。

生物化學實驗

編者

2021年8月