作為現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱之一，酒店業(yè)在成長的過程中逐漸形成了其特有的文化內(nèi)涵，并轉(zhuǎn)化成酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經(jīng)營哲學(xué)等，酒店文化滲透于企業(yè)的各個角落，也是其靈魂所在。
　　對“酒店文化”的表述通常由三個圈層構(gòu)成，第一圈層是最表層，即酒店的物質(zhì)文化和服務(wù)文化；第二圈層是管理文化，主要通過管理思想、管理制度、管理組織和管理方法四個方面來反映；第三圈層是精神文化，即酒店的價值觀、企業(yè)精神、服務(wù)理念、行為準(zhǔn)則等。這三個圈層逐層遞進(jìn)構(gòu)成酒店文化的系統(tǒng)工程。
　　全書以上述三個圈層理論為依據(jù)，同時兼顧可讀性、趣味性，著重以實例、圖片為載體以提升學(xué)生學(xué)習(xí)酒店文化的興趣，能多角度地體味酒店文化的獨(dú)特魅力。
　　全書共分六章，趙歷主編并統(tǒng)稿。其中，第一篇由趙歷編寫，第二篇由鄭益謙、謝怡瀠編寫，第三篇由宋玲潔編寫，第四篇由唐菊、孫建輝、甘煒共同編寫，第五篇由安真真編寫，第六篇由孫天星編寫。在此對上述同仁們的辛勤付出表示由衷的感謝。同時也對協(xié)助本書出版的華師大出版社表示誠摯的謝意。另外，特別感謝廈門佰翔軟件園酒店為本書提供的封面圖，以及廈門香克斯酒店為本書提供的內(nèi)封圖。
　　《酒店文化》雖經(jīng)多次修改，但書中難免會存在錯誤或不妥之處，敬請廣大讀者批評指正，以便今后能更加精進(jìn)。