黎國雄，*競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業(yè)首位獲得“全國技術(shù)能手”稱號(hào)的烘焙技師，廣州西餐協(xié)會(huì)副會(huì)長，國內(nèi)最先發(fā)明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余種關(guān)于蛋糕、面包的書。
　　個(gè)人經(jīng)歷：1987年，黎國雄面對(duì)當(dāng)時(shí)蛋糕市場的空白和需求，制作了個(gè)人第一本蛋糕專業(yè)畫冊(cè)，開創(chuàng)了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現(xiàn)在，他已出版了十余套圖文并茂的專業(yè)烘焙書，帶動(dòng)了整個(gè)烘焙行業(yè)的發(fā)展。
　　1993年，他創(chuàng)造性地發(fā)明了全國第一個(gè)塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時(shí)間長、容易清洗的特點(diǎn)，改變了國內(nèi)蛋糕店用奶油蛋糕來展示這種既浪費(fèi)成本、擺放時(shí)間又短的狀況。此項(xiàng)發(fā)明2001年獲得國家發(fā)明專利。后來，他又研究了藝術(shù)陶藝蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托了蛋糕藝術(shù)文化的特點(diǎn)。
　　2007年，在糖花蛋糕基礎(chǔ)上，他又率先發(fā)明了面包捏土仿真蛋糕。
　　出版的作品：《黎國雄蛋糕裝飾藝術(shù)系列》（共7冊(cè)）、《名師名典》叢書、《時(shí)尚點(diǎn)心》叢書、《糕點(diǎn)大全》叢書、《糕點(diǎn)名師講堂》叢書、《烘焙寶典》叢書、《時(shí)尚糕點(diǎn)制作精選》、《時(shí)尚百變》、《時(shí)尚美味》、《學(xué)烘焙6000例》等。