保健品廣告中對各類微量元素的療效，有哪些不實宣傳？在日常生活環(huán)境中，存在哪些潛在的有毒、有害元素？人體必需元素攝入不足或過量，會產(chǎn)生怎樣嚴重的健康后果？如何從化學(xué)角度，看待吃的歷史，科學(xué)規(guī)劃日常飲食結(jié)構(gòu)？本書以研究結(jié)果為依據(jù)，以循證醫(yī)學(xué)為準則，展現(xiàn)108種元素在人體中的作用和毒性。
本書介紹了相關(guān)營養(yǎng)不良性疾病的防治策略，批駁了各類微量元素保健品的不實療效宣傳，評估了食品、飲水、大氣、日常用品中有害元素的潛在毒性。
徐格林，男，1968年生，南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授，解放軍東部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院主任醫(yī)師。中國老年學(xué)會心腦血管病分會委員，中國卒中學(xué)會遺傳分會委員，江蘇省神經(jīng)病學(xué)分會委員，江蘇省腦卒中分會委員，全軍神經(jīng)科學(xué)分會委員。
前言
元素與人體
自然界中的元素
人體中的元素
生命元素
氫宇宙初的元素
碳生命的框架元素
氮開啟生命的元素
氧營養(yǎng)生命的元素
宏量元素
鈉升高血壓的元素
鎂女性偏頭痛的克星
磷傳遞能量的元素
硫啟動蛋白合成的元素
氯穩(wěn)定酸堿度的元素
鉀降低血壓的元素
鈣強化骨骼的元素
必需微量元素
硼保護關(guān)節(jié)的元素
硅美容皮膚的元素
釩調(diào)節(jié)血脂的元素
鉻調(diào)節(jié)血糖的元素
錳刺激腦發(fā)育的元素
鐵運輸氧的元素
鈷促進紅細胞成熟的元素
鎳引發(fā)過敏的元素
銅使皮膚變黑的元素
鋅有益學(xué)習(xí)記憶的元素
砷毒藥之王，王之毒藥
硒長壽元素
鉬牙齒防磨元素
碘開啟智力的元素
非必需微量元素
鋰影響幸福感的元素
氟美容牙齒的元素
鍶牙齒脫敏元素
溴加深睡眠的元素
無功能元素
鈹帶甜味的元素
鋁損害智力的元素
鈦阻擋紫外線的元素
鎵殺傷精子的元素
鍺有損腎臟的元素
銀可沉積在皮膚中的元素
鎘痛痛病的元兇
錫會哭泣的金屬
銻僧侶殺手
碲帶辣味的元素
鋇潛伏在食鹽中的毒物
金能吃的貴金屬
汞仙丹中的致命成分
鉈投毒者的選擇
鉛無處不在的毒物
氡空氣中的隱形殺手
鈾原子彈的原料
其他元素
附錄
附錄1.地殼中各元素的豐度
附錄2.構(gòu)成人體的元素
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