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香港點(diǎn)心 特級(jí)點(diǎn)心師 升級(jí)版 
定 價(jià)：49.8 元
9 7 9 8 7 7 7 5 2 3 1 5 2 本書(shū)是2011年引進(jìn)香港萬(wàn)里公司的《香港點(diǎn)心》叢書(shū)的其中一本，應(yīng)業(yè)界要求，現(xiàn)修訂再改。香港點(diǎn)心素以制作精巧馳名，香港萬(wàn)里書(shū)局邀請(qǐng)多位點(diǎn)心主廚親自撰寫(xiě)及示范，制作了一系列點(diǎn)心叢書(shū)。本書(shū)是一部完整的點(diǎn)心圖書(shū)，介紹了50多款香港名點(diǎn)，采用精簡(jiǎn)的文字配合圖片，介紹點(diǎn)心的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，并從科學(xué)角度分析點(diǎn)心制作的基本原理，是一本集實(shí)用和科學(xué)于一身的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍。本書(shū)適用于酒店西點(diǎn)師傅工作參考，或者是西點(diǎn)愛(ài)好者閱讀。
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