本書為微生物資源開發(fā)學(xué)和應(yīng)用微生物學(xué)課程的實驗教材，主要內(nèi)容包括微生物資源開發(fā)過程中的生物安全基礎(chǔ)知識、微生物形態(tài)觀察基礎(chǔ)實驗、農(nóng)業(yè)微生物資源開發(fā)利用實驗、食品微生物資源開發(fā)利用實驗、工業(yè)微生物資源開發(fā)利用實驗、環(huán)境微生物資源開發(fā)利用實驗和中藥材微生物資源開發(fā)利用實驗。在使學(xué)生掌握微生物實驗基本技能的前提下，突出對應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，實用性強。
本書可供生物技術(shù)、食品、醫(yī)藥、農(nóng)林、環(huán)境等專業(yè)的大中專院校師生使用，也可供從事微生物資源應(yīng)用、開發(fā)的技術(shù)人員參考。
第一章微生物安全基礎(chǔ)知識001
第一節(jié)生物安全水平002
第二節(jié)實驗室生物安全通用要求004
第三節(jié)國內(nèi)外生物安全防護水平007
第四節(jié)微生物實驗室安全注意事項011
第五節(jié)微生物安全相關(guān)法律法規(guī)013
參考文獻014
第二章微生物的形態(tài)觀察015
實驗一顯微鏡的使用與介紹016
實驗二無菌操作技術(shù)021
實驗三細菌的簡單染色及革蘭氏染色026
實驗四放線菌、酵母菌和霉菌的形態(tài)觀察029
實驗五微生物大小的測定和顯微鏡計數(shù)法033
實驗六微生物的平板菌落計數(shù)法037
參考文獻039
第三章農(nóng)業(yè)微生物資源開發(fā)利用實驗040
實驗一秸稈高溫降解菌的篩選、鑒定及堆肥應(yīng)用041
實驗二固氮菌、解磷菌的初步分離篩選044
實驗三解鉀菌的初步分離篩選047
實驗四生防菌的抑菌作用050
參考文獻052
第四章食品微生物資源開發(fā)利用實驗054
實驗一毛霉的分離與腐乳的制作055
實驗二傳統(tǒng)大豆發(fā)酵食品中納豆芽孢桿菌的初篩及納豆發(fā)酵059
實驗三發(fā)酵泡菜中乳酸菌種群的分離篩選062
實驗四果酒發(fā)酵065
參考文獻067
第五章工業(yè)微生物資源開發(fā)利用實驗069
實驗一紅薯粉中黑曲霉發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸070
實驗二利用玉米粉產(chǎn)檸檬酸過程中黑曲霉的篩選073
實驗三蛋白酶產(chǎn)生菌的篩選076
參考文獻079
第六章環(huán)境微生物資源開發(fā)利用實驗080
實驗一微生物絮凝劑產(chǎn)生菌的篩選及在污水處理中的應(yīng)用081
實驗二酚降解菌的分離篩選和降解能力的測定085
實驗三纖維素降解菌的初步分離篩選及其對水稻秸稈的降解089
實驗四木質(zhì)素降解菌的初步篩選與鑒定092
參考文獻094
第七章中藥材微生物資源開發(fā)利用實驗096
實驗一中藥淡豆豉產(chǎn)纖溶酶微生物的篩選097
實驗二中藥材三七、虎杖的發(fā)酵及轉(zhuǎn)化產(chǎn)物分析100
實驗三人參發(fā)酵及產(chǎn)物活性變化檢測103
實驗四酒曲發(fā)酵法炮制傳統(tǒng)中藥百藥煎106
實驗五中藥渣發(fā)酵后粗蛋白含量測定108
參考文獻110
附錄一微生物實驗室禁止標識和警告標識111
附錄二常用培養(yǎng)基的配制114
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