前言

第一章　糖類的制備與測定 1
實(shí)驗(yàn)一　糖類的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)（一）：糖類的顏色反應(yīng) 2
實(shí)驗(yàn)二　糖類的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)（二）：糖類的還原作用及多糖的試驗(yàn) 4
實(shí)驗(yàn)三　杜氏（Tollen）實(shí)驗(yàn)鑒定戊糖 5
實(shí)驗(yàn)四　總糖的測定：蒽酮比色法 6
實(shí)驗(yàn)五　總糖和還原糖含量的測定 8
實(shí)驗(yàn)六　可溶性糖的提取和薄層層析分離 10
實(shí)驗(yàn)七　糖的旋光性和變旋現(xiàn)象 13
實(shí)驗(yàn)八　甲殼素和殼聚糖的制備及測定 15
第二章　脂類測定技術(shù) 18
實(shí)驗(yàn)九　粗脂肪含量的測定（索氏抽提法） 19
實(shí)驗(yàn)十　碘價(jià)的測定（Hanes法） 21
實(shí)驗(yàn)十一　皂化價(jià)的測定 23
實(shí)驗(yàn)十二　油脂酸價(jià)的測定 24
實(shí)驗(yàn)十三　脂肪酸價(jià)的測定 26
第三章　蛋白質(zhì)分析、測定技術(shù) 28
實(shí)驗(yàn)十四　蛋白質(zhì)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)（一）：蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的測定 29
實(shí)驗(yàn)十五　蛋白質(zhì)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)（二）：蛋白質(zhì)的沉淀及變性 31
實(shí)驗(yàn)十六　蛋白質(zhì)的透析 34
實(shí)驗(yàn)十七　蛋白質(zhì)定量分析（一）：紫外分光光度法 35
實(shí)驗(yàn)十八　蛋白質(zhì)定量分析（二）：酚試劑法 37
實(shí)驗(yàn)十九　蛋白質(zhì)定量分析（三）：雙縮脲法 39
實(shí)驗(yàn)二十　蛋白質(zhì)定量分析（四）：考馬斯亮藍(lán)G-250染色法 41
實(shí)驗(yàn)二十一　蛋白質(zhì)定量分析（五）：微量凱氏定氮法 43
實(shí)驗(yàn)二十二　蛋白質(zhì)定量測定（六）BCA法 47
實(shí)驗(yàn)二十三　乳中酪蛋白的分離 49
實(shí)驗(yàn)二十四　SDS-PAGE測定蛋白質(zhì)相對分子量 51
實(shí)驗(yàn)二十五　凝膠層析法分離純化蛋白質(zhì) 54
實(shí)驗(yàn)二十六　甲醛滴定法測定氨基酸 56
實(shí)驗(yàn)二十七　DNS-氨基酸的制備和鑒定 58
實(shí)驗(yàn)二十八　用DNS法鑒定蛋白質(zhì)或多肽的N-端氨基酸 60
實(shí)驗(yàn)二十九　氨基酸紙層析法 63
實(shí)驗(yàn)三十　氨基酸的薄層層析分離和鑒定 66
實(shí)驗(yàn)三十一　氨基酸定量測定茚三酮顯色法 69
實(shí)驗(yàn)三十二　離手交換柱層析法分離氨基酸 71
實(shí)驗(yàn)三十三　SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)的相對分子量 74
第四章　核酸相關(guān)測定、提取技術(shù) 77
實(shí)驗(yàn)三十四　核酸的定量測定（一）：定磷法 78
實(shí)驗(yàn)三十五　核酸的定量測定（二）：紫外吸收法 80
實(shí)驗(yàn)三十六　酵母RNA的提取 82
實(shí)驗(yàn)三十七　RNA的定量測定：苔黑酚法 84
實(shí)驗(yàn)三十八　動物肝臟中DNA的提取 86
實(shí)驗(yàn)三十九　植物DNA的提取與測定 88
實(shí)驗(yàn)四十　腺苷三磷酸的定量測定：紙電泳法 91
實(shí)驗(yàn)四十一　質(zhì)粒DNA的提取 92
實(shí)驗(yàn)四十二　DNA瓊脂糖凝膠電泳 94
第五章　酶的實(shí)驗(yàn)及相關(guān)技術(shù) 97
實(shí)驗(yàn)四十三　過氧化氫酶和過氧化物酶的作用 98
實(shí)驗(yàn)四十四　乳酸脫氫酶及其輔酶Ⅰ的作用 100
實(shí)驗(yàn)四十五　溫度、pH、激活劑和抑制劑對酶活力的影響 101
實(shí)驗(yàn)四十六　酵母醇脫氫酶的提純 104
實(shí)驗(yàn)四十七　過氧化氫酶米氏常數(shù)的測定 107
實(shí)驗(yàn)四十八　用正交法測定幾種因素對酶活力的影響 110
實(shí)驗(yàn)四十九　溶菌酶的提純結(jié)晶和活力測定 114
實(shí)驗(yàn)五十　淀粉酶的分離與純化 116
實(shí)驗(yàn)五十一　堿性磷酸酶的提取和分離及比活力測定 118
實(shí)驗(yàn)五十二　聚丙烯酰胺凝膠電泳法分離乳酸脫氫酶同工酶 121
實(shí)驗(yàn)五十三　植物過氧化酶活性的測定 125
實(shí)驗(yàn)五十四　超氧化物歧化酶SOD的分離純化技術(shù) 126
實(shí)驗(yàn)五十五　超氧化物歧化酶活性測定 128
實(shí)驗(yàn)五十六　生化需氧量（BOD5）的測定 130
第六章　環(huán)境專業(yè)常用分子生物技術(shù) 134
實(shí)驗(yàn)五十七　凝膠的制備及電泳技術(shù) 135
實(shí)驗(yàn)五十八　普通PCR及產(chǎn)物純化 137
實(shí)驗(yàn)五十九　實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù) 139
實(shí)驗(yàn)六十　RNA的逆轉(zhuǎn)錄及其PCR技術(shù) 140
實(shí)驗(yàn)六十一　質(zhì)粒的限制性內(nèi)切酶消化及其與目標(biāo)基因的體外重
?組質(zhì)粒DNA酶切（質(zhì)粒限制性內(nèi)切酶消化酶切） 146
實(shí)驗(yàn)六十二　大腸桿菌感受態(tài)細(xì)胞的制備及轉(zhuǎn)化 149
實(shí)驗(yàn)六十三　重組DNA的藍(lán)白斑篩選 152
實(shí)驗(yàn)六十四　外源基因在大腸桿菌中的誘導(dǎo)表達(dá) 154
實(shí)驗(yàn)六十五　cDNA文庫的構(gòu)建 158
實(shí)驗(yàn)六十六　Southern雜交 164
實(shí)驗(yàn)六十七　Northern雜交 169
實(shí)驗(yàn)六十八　Western雜交 171

參考文獻(xiàn) 173