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餐飲消費心理學(xué)(高等學(xué)校烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)教材)

餐飲消費心理學(xué)(高等學(xué)校烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)教材)

定  價:36 元

        

  • 作者:李明晨
  • 出版時間:2023/4/1
  • ISBN:9787518443192
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:140
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:
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本教材有三個特征。一是突出三基教學(xué)的重要性,重視基礎(chǔ)知識、基本理論和基本學(xué)科方法的教學(xué)。餐飲消費心理學(xué)是心理學(xué)在烹飪和食品心理學(xué)教育中發(fā)展出的分支,其基礎(chǔ)是心理學(xué)。所以教材突出了心理學(xué)基礎(chǔ)的重要性
,模塊1和模塊2系統(tǒng)闡述了餐飲消費心理學(xué)教學(xué)所需心理學(xué)的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本方法。二是遵守循序漸進的科學(xué)準(zhǔn)則和人的心理發(fā)展規(guī)律,從感性和理性的層面引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)飲食消費感覺與知覺,從視覺、味覺、嗅
覺、觸覺逐步系統(tǒng),從感覺到知覺,從需要到行為逐步深入,形成符合消費者心理發(fā)展層次的教材內(nèi)容。三是注重應(yīng)用,將心理學(xué)和餐飲消費心理學(xué)的基本理論知識應(yīng)用于餐飲產(chǎn)品設(shè)計、餐飲環(huán)境設(shè)計、餐飲從業(yè)者管理和餐
飲市場營銷。
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