叢書前言
中華民族歷史悠久，中華傳統(tǒng)文化博大精深，是中華文明成果根本的創(chuàng)造力，是民族歷史上道德傳承、各種文化思想、精神觀念形態(tài)的總體。中華傳統(tǒng)文化經(jīng)歷有巢氏、燧人氏、伏羲氏、神農(nóng)氏(炎帝)、黃帝(軒轅氏)、堯、舜等時(shí)代，再到夏朝建立，一直發(fā)展至今。中華傳統(tǒng)文化與人們生活息息相關(guān)，以文字、語(yǔ)言、書法、音樂(lè)、武術(shù)、曲藝、棋類、節(jié)日、民俗等具體形式走進(jìn)人心。中華傳統(tǒng)文化以其深邃圓融的內(nèi)涵、五彩斑斕的外延推進(jìn)人類文明的進(jìn)程。
“科學(xué)”來(lái)自英文science的翻譯。明末清初，西方傳教士攜來(lái)有關(guān)數(shù)學(xué)、天文、地理、力學(xué)等自然科學(xué)知識(shí)，當(dāng)時(shí)便借用“格致”稱呼之�！案裰隆弊钤绯鲎浴抖Y記·大學(xué)》，格物、致知、誠(chéng)意、正心、修身、齊家、治國(guó)、平天下，這是所謂“經(jīng)學(xué)格致”。后來(lái)借用的“格致”與“經(jīng)學(xué)格致”已有區(qū)別，它更強(qiáng)調(diào)自然知識(shí)與技術(shù)，不僅含實(shí)用技術(shù)，而且有高深學(xué)理，因此又被稱為“西學(xué)格致”。我國(guó)早期的科學(xué)教育分為文、法、商、格致、工、農(nóng)、醫(yī)等科目，格致科以下再分算學(xué)、物理、化學(xué)、動(dòng)植物、地質(zhì)、星學(xué)(天文)等。可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)人們對(duì)科學(xué)及科學(xué)教育的理解是比較寬泛的。隨著時(shí)代的發(fā)展，學(xué)校的科學(xué)課程設(shè)置逐漸轉(zhuǎn)為側(cè)重自然科學(xué)，科學(xué)教育也通常指自然科學(xué)教育。不過(guò)，對(duì)科學(xué)的廣義理解仍然存在，如心理科學(xué)、教育科學(xué)、社會(huì)科學(xué)等術(shù)語(yǔ)的出現(xiàn)便是例證。
正是由于中華傳統(tǒng)文化與科學(xué)的交集，“讀中華?學(xué)科學(xué)叢書”應(yīng)運(yùn)而生。該叢書由西南大學(xué)科學(xué)教育研究中心組織編寫，由西南大學(xué)教師教育學(xué)院教師領(lǐng)銜組建編寫隊(duì)伍，經(jīng)過(guò)大家不懈努力完成。此叢書含四個(gè)分冊(cè)——《中國(guó)傳統(tǒng)文化的物理之光》《中國(guó)傳統(tǒng)文化的化學(xué)之光》《中國(guó)傳統(tǒng)文化的生物之光》《中國(guó)傳統(tǒng)文化的數(shù)學(xué)之光》，從中華傳統(tǒng)文化，如節(jié)日、古文、古詩(shī)、詞語(yǔ)、樂(lè)曲、賦、民族音樂(lè)、民族戲劇、曲藝、國(guó)畫、書法等方面，探索中華先輩的理性之光，發(fā)掘中華傳統(tǒng)文化中蘊(yùn)含的物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)及數(shù)學(xué)知識(shí)，并對(duì)其進(jìn)行分析解釋，展示這些傳統(tǒng)文化蘊(yùn)含的科學(xué)思想等。同時(shí)，本叢書既注重實(shí)踐操作，通過(guò)精彩實(shí)驗(yàn)等讓讀者體會(huì)“做中學(xué)”的樂(lè)趣，而且注重聯(lián)系生活實(shí)際與現(xiàn)代科技，引導(dǎo)讀者從文化走向科學(xué)，從生活走向科學(xué)，從科學(xué)走向社會(huì)，培養(yǎng)廣大青少年的科學(xué)素養(yǎng)。
為促進(jìn)科學(xué)教育育人功能的落實(shí)，促進(jìn)全民科學(xué)素養(yǎng)的提升，西南大學(xué)科學(xué)教育研究中心自2000年始，集全國(guó)相關(guān)研究之長(zhǎng)，以跨學(xué)科、多角度及國(guó)際比較的視野，持之以恒地探索科學(xué)教育的理論及實(shí)踐，推出了科學(xué)教育系列成果。其中，科學(xué)教育理論研究系列，側(cè)重從科學(xué)教育理論、科學(xué)課程、教材、教學(xué)、評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行研究，如《科學(xué)教育學(xué)》等；科學(xué)普及系列，側(cè)重公民科學(xué)素養(yǎng)的提升，如“物理聊吧叢書”、“一做到底——讓孩子癡迷的科學(xué)實(shí)驗(yàn)叢書”等；科學(xué)教育跨文化研究系列，從國(guó)際比較、不同民族等多元文化視角研究科學(xué)教育，如《西南民族傳統(tǒng)科技》等；科學(xué)教材系列，編寫新課標(biāo)版教材，翻譯國(guó)外優(yōu)秀教材，如獲首屆全國(guó)優(yōu)秀教材一等獎(jiǎng)的《物理》以及世界知名“FOR YOU”教材中文版等�，F(xiàn)在推出的“讀中華?學(xué)科學(xué)叢書”進(jìn)一步豐富了科學(xué)普及系列的成果，為科學(xué)教育理論及實(shí)踐的探索又增添了一抹亮色。
文化是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的靈魂。文化興國(guó)運(yùn)興，文化強(qiáng)民族強(qiáng)。沒(méi)有高度的文化自信，沒(méi)有文化的繁榮興盛，就沒(méi)有中華民族偉大復(fù)興。我們推出“讀中華?學(xué)科學(xué)叢書”，旨在弘揚(yáng)中華民族的燦爛文化，培養(yǎng)廣大青少年的文化自信及實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的責(zé)任感與使命感。

廖伯琴
2021年8月19日
于西南大學(xué)薈文樓




前言
正如英國(guó)科學(xué)史家李約瑟所說(shuō)：“整個(gè)化學(xué)最重要的根源之一（即使不是最重要的唯一根源）就是從中國(guó)傳出的�！敝腥A民族在化學(xué)科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域曾經(jīng)為人類作出了巨大貢獻(xiàn)。在古代中國(guó)，“點(diǎn)石成金”的煉丹術(shù)以化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)，基本觀念是“萬(wàn)物可變”，因而成為化學(xué)的原始形式。從煉金術(shù)中，人們發(fā)現(xiàn)了一些金屬元素和化學(xué)反應(yīng)。同樣，在生產(chǎn)生活實(shí)踐中，我國(guó)各民族很早就開(kāi)始對(duì)化學(xué)現(xiàn)象、化學(xué)知識(shí)進(jìn)行探索活動(dòng)，秉持天人合一、和諧共生的生態(tài)觀，將其用在生產(chǎn)生活中，形成了獨(dú)特的化學(xué)科技文明。
本書從中華傳統(tǒng)文化的視角，發(fā)掘其中蘊(yùn)含的化學(xué)科學(xué)知識(shí)、技術(shù)和科技思想等，展示中華民族在其發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中的理性探索之光，以及與自然和諧共生的科技智慧，旨在弘揚(yáng)中華民族燦爛的化學(xué)科技文化，培養(yǎng)廣大青少年的文化（科技文化）自信及實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的責(zé)任感與使命感。
本書以中華傳統(tǒng)文化中的化學(xué)典故為主線，將化學(xué)知識(shí)、技術(shù)及思想融入其中，通過(guò)化學(xué)典故、釋疑解惑、“化”盡其用、躬行實(shí)踐、設(shè)疑激思等，讓讀者了解、體驗(yàn)、感悟傳統(tǒng)文化中的化學(xué)知識(shí)、生存之道、科技智慧，從而激發(fā)起廣大青少年學(xué)習(xí)、理解、探究、創(chuàng)新化學(xué)科學(xué)技術(shù)的意識(shí)和動(dòng)力。本書可作為廣大科技愛(ài)好者的科普讀物、學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)（化學(xué)）的課外讀物和科學(xué)（化學(xué)）教育工作者的課程資源。
本書引用的內(nèi)容，我們以參考文獻(xiàn)的方式列出，以突顯被引用者的貢獻(xiàn)，并表達(dá)由衷的感謝！同時(shí)，感謝為本書出版付出心力的所有人，謝謝你們！

編者
2023年1月