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熱反應(yīng)技術(shù)在香料制備中的應(yīng)用

熱反應(yīng)技術(shù)在香料制備中的應(yīng)用

定  價(jià):98 元

        

  • 作者:許春平
  • 出版時(shí)間:2023/9/1
  • ISBN:9787522906607
  • 出 版 社:中國(guó)紡織出版社
  • 中圖法分類:TQ65 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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降焦減害是煙草行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和需求,但是低焦油卷煙帶來(lái)香氣量的不足,在一定程度上影響卷煙的品質(zhì)和消費(fèi)者的感官體驗(yàn)。因此,通過(guò)加香技術(shù)對(duì)低焦油卷煙香氣量進(jìn)行增補(bǔ),提升卷煙品質(zhì),是解決該問(wèn)題的關(guān)鍵。熱反應(yīng)香料制備技術(shù)是將兩種以上的香味前體物質(zhì)在一定條件下加熱反應(yīng)進(jìn)行香料制備的技術(shù),在香料生產(chǎn)中占據(jù)重要地位,其原理主要包括美拉德反應(yīng)和焦糖化反應(yīng)等。目前,采用新型原料、進(jìn)行復(fù)合型香料制備成為熱反應(yīng)香料研究中的重要方向。熱反應(yīng)技術(shù)在香料制備中的應(yīng)用主要內(nèi)容為新型熱反應(yīng)香料的制備技術(shù)及其應(yīng)用研究,涵蓋美拉德反應(yīng)、美拉德反應(yīng)中間體、焦糖化反應(yīng)、復(fù)合型甜香香料和煙草濃縮液熱醇化等。

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