《美味爽口涼菜大全》從實(shí)際生活出發(fā)，介紹了涼菜的常見制法、調(diào)味料、調(diào)味汁、拼盤等美食知識(shí)，并根據(jù)普通大眾的常用食材，按照涼拌素菜、涼拌葷菜、鮮香水產(chǎn)和營(yíng)養(yǎng)沙拉幾部分，分類講解各式?jīng)霾说呐腼兏[門。書中將家常涼菜一網(wǎng)打盡，在風(fēng)味上別具一格，百變滋味盡在其中。所選的幾百道菜例皆為家常菜式，材料、調(diào)料、做法面面俱到，且烹飪步驟清晰，詳略得當(dāng)，同時(shí)配以彩色圖片，讀者可以一目了然地了解食物的制作要點(diǎn)，十分易于操作