本教材根據生物技術、食品藥品、資源、環(huán)境保護、糧食、石油化工等行業(yè)在質量檢驗過程常用到的現代儀器分析法所需要的知識、能力、素質要求，重點介紹了常用的電位分析法、紫外可見分光光度法、紅外吸收光譜法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法、離子色譜法及其它分析方法等。為培養(yǎng)學生的實際動手能力，每種方法均編寫有多個以掌握基本操作為目的的典型實用的實驗技術，加強理論與實際相結合。全書在編寫過程中，自始至終滲透著以學生為主體的教學思想。