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餐飲服務(wù)與管理實務(wù) 
定 價：32 元 叢書名：21世紀高職高專規(guī)劃教材
9 7 1 8 5 7 8 3 6 0 2 0 4 讀者對象:本書既可作為高職高專旅游管理或飯店管理專業(yè)學生的教材, 也可作為餐飲企業(yè)及飯店餐飲部管理人員的培養(yǎng)教材或自學用書
《21世紀高職高專規(guī)劃教材·旅游與酒店管理系列：餐飲服務(wù)與管理實務(wù)（第3版）》從餐飲企業(yè)服務(wù)與管理的各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)出發(fā)，全面、系統(tǒng)地介紹了餐廳設(shè)計、中西餐廳服務(wù)、宴會服務(wù)、酒吧服務(wù)、菜單設(shè)計、餐飲原料管理、廚房管理和餐廳管理等內(nèi)容。教材注重理論與實踐相結(jié)合，各章節(jié)穿插了較多的典型案例，以幫助讀者理解和掌握相關(guān)知識。
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